Name: Ramen
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Giapponese
Ingredients: 3 libbre di ossa di maiale; 4 tazze di brodo di pollo; 1 lb di noodles per ramen, freschi o secchi; 1 lb di pancia di maiale, per chashu; ¼ tazza di salsa di soia; 3 cucchiai di mirin; 6 spicchi d'aglio; 2 cucchiai di zenzero; 4 uova, sode; 4 cipollotti affettati; 4 fogli di nori

Ramen

Ramen al brodo di maiale tonkotsu ricco con chashu, uovo morbido, nori e cipollotti.

Tempo totale

4 h 30 min

Preparazione

30 min

Cuoci

4 ora

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

580 kcal

Metodo

Boil le ossa di maiale per 30 min, scarta l'acqua. Risciacqua le ossa.
Stufare le ossa con acqua fresca, aglio e zenzero per 3-4 ore.
Marina la pancia di maiale in salsa di soia, mirin e aglio. Inforna a 300°F per 2 ore. Affetta.
Cuoci i noodles. Sode le uova per 6,5 min.
Componi: brodo, noodles, chashu, uovo a metà, nori, cipollotti.

Nutrizione per porzione

Calorie: 580
Proteine: 32g
Carboidrati: 46g
Grasso: 28g

Proteine 23%Carboidrati 33%Grasso 45%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

giapponese · ramen · maiale · zuppa · noodles · ricco

Ramen

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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