Name: Ramen
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Japonês
Ingredients: 3 lb ossos de porco; 4 xícaras de caldo de frango; 1 lb de macarrão ramen, fresco ou seco; 1 lb de barriga de porco, para chashu; ¼ xícara de molho de soja; 3 colheres de sopa de mirin; 6 dentes de alho; 2 colher de sopa de gengibre; 4 ovos, cozidos no ponto mole; 4 cebolinha fatiada; 4 folhas de nori

Ramen

Ramen de caldo de porco estilo tonkotsu rico, com chashu, ovo mole, nori e cebolinha.

Tempo total

4 h 30 min

Preparo

30 min

Cozinhar

4 hora

Rende

Dificuldade

Duro

Por porção

580 kcal

Método

Ferva os ossos de porco por 30 min, descarte a água. Enxágue os ossos.
Ferva os ossos com água fresca, alho e gengibre por 3-4 horas.
Marine a barriga de porco em shoyu, mirin e alho. Asse a 300°F por 2 horas. Fatie.
Coza o macarrão. Cozinhe os ovos no ponto mole por 6,5 min.
Monte: caldo, macarrão, chashu, ovo cortado ao meio, nori, cebolinha.

Nutrição por porção

Calorias: 580
Proteína: 32g
Carboidratos: 46g
Gordura: 28g

Proteína 23%Carboidratos 33%Gordura 45%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

japonês · ramen · porco · sopa · macarrão · rico

Ramen

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

Equipamentos

Método

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