Name: Ramen
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 3 lb Schweineknochen; 4 Tassen Hühnerbrühe; 1 lb Ramen-Nudeln, frisch oder getrocknet; 1 lb Schweinebauch, für Chashu; ¼ Tasse Sojasauce; 3 EL Mirin; 6 Knoblauchzehen; 2 EL Ingwer; 4 Eier, weichgekocht; 4 geschnittene grüne Zwiebeln; 4 Blätter Nori

Ramen

Richhaltige Tonkotsu-Art Schweinebrühe-Ramen mit Chashu, weichgekochtem Ei, Nori und Frühlingszwiebeln.

Gesamtzeit

4 Std. 30 Min.

Vorbereitung

30 Min

Kochen

4 Std.

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

580 kcal

Methode

Schweineknochen 30 Min kochen, Wasser wegkippen. Knochen abspülen.
Knochen mit frischem Wasser, Knoblauch und Ingwer 3-4 Std köcheln lassen.
Schweinebauch in Sojasauce, Mirin und Knoblauch marinieren. Bei 300°F 2 Std rösten. Scheiben.
Nudeln kochen. Eier 6,5 Min weichkochen.
Zusammenstellen: Brühe, Nudeln, Chashu, halbiertes Ei, Nori, Frühlingszwiebeln.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 580
Eiweiß: 32g
Kohlenhydrate: 46g
Fett: 28g

Protein 23%Kohlenhydrate 33%Fett 45%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

japanisch · ramen · schwein · suppe · nudeln · reichhaltig

Ramen

Zutaten

Ausstattung

Methode

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