Name: Ramen
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Japans
Ingredients: 3 lb varkensbotten; 4 kop kippenbouillon; 1 lb ramennoodles, vers of gedroogd; 1 lb varkensbuik, voor chashu; ¼ kop sojasaus; 3 el mirin; 6 teentjes knoflook; 2 el gember; 4 eieren, zachtgekookt; 4 gesneden groene uien; 4 vellen nori

Ramen

Rijke tonkotsu-stijl varkensbouillon ramen met chashu, zacht gekookt ei, nori en lente-ui.

Totale tijd

4 uur 30 minuut

Voorbereiden

30 min

Koken

4 uur

Porties

Moeilijkheidsgraad

Hard

Per portie

580 kcal

Methode

Kook varkensbotten 30 min, gooi het water weg. Spoel de botten af.
Laat botten met vers water, knoflook en gember 3-4 uur zachtjes pruttelen.
Marineer varkensbuik in sojasaus, mirin en knoflook. Rooster op 300°F gedurende 2 uur. Snijd in plakken.
Kook de noodles. Kook de eieren zacht 6,5 min.
Samenstellen: bouillon, noodles, chashu, halveerd ei, nori, lente-ui.

Voeding per portie

Calorieën: 580
Eiwit: 32g
Koolhydraten: 46g
Vet: 28g

Eiwit 23%Koolhydraten 33%Vet 45%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

japans · ramen · varken · soep · noodles · rijk

Ramen

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk