Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Brasile
Ingredients: 2 tazze di fagioli neri secchi, ammollati durante la notte; 1 libbre di spalla di maiale, a cubetti; ½ lb di salsiccia affumicata, affettata; 4 fette di bacon, tritate; 2 cipolla grande, tritata; 6 spicchi d'aglio, tritati; 2 foglia di alloro; 1 arancia; 1 ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaini di pepe nero; ¼ tazza di coriandolo; 3 tazze di riso bianco, al vapore; ½ tazza di farofa, farina di manioca tostata

Feijoada

Stufato brasiliano di fagioli neri e maiale, cotto a fuoco lento e ricco.

Tempo totale

3 h 20 min

Preparazione

20 min

Cuoci

3 ora

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

540 kcal

Metodo

Cuoci la pancetta fino a renderla croccante. Rosola maiale e salsiccia nella stessa pentola.
Soffriggi cipolla e aglio per 5 min. Aggiungi fagioli, alloro e metà arance.
Copri con acqua. Cuoci a fuoco lento 2-2,5 ore fino a quando i fagioli sono cremosi.
Condisci. Servi su riso con farofa e salsa piccante.

Nutrizione per porzione

Calorie: 540
Proteine: 32g
Carboidrati: 48g
Grasso: 22g

Proteine 25%Carboidrati 37%Grasso 38%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

brasiliano · feijoada · fagioli · maiale · stufato · fagioli neri · sostanzioso

Feijoada

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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