Name: Feijoada
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Braziliaans
Ingredients: 2 koppen gedroogde zwarte bonen, een nacht geweekt; 1 lb varkensschouder, in blokjes; ½ lb gerookte worst, in plakjes; 4 plakken spek, gesneden; 2 grote ui, in blokjes; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 laurierblad; 1 sinaasappel; 1 ½ theelepel zout; ½ tl zwarte peper; ¼ kop koriander; 3 koppen witte rijst, gestoomd; ½ kop farofa, geroosterde cassavemeel

Feijoada

Braziliaanse stoofpot van zwarte bonen en varkensvlees, langzaam gesmoord en rijk.

Totale tijd

3 uur 20 minuut

Voorbereiden

20 min

Koken

3 uur

Porties

Moeilijkheidsgraad

Hard

Per portie

540 kcal

Methode

Bak spek tot het knapperig is. Fruit varkensvlees en worst in dezelfde pan.
Bak ui en knoflook 5 min. Voeg bonen, laurierblad en sinaasappelhelften toe.
Bedek met water. Laat 2-2,5 uur zachtjes pruttelen tot de bonen romig zijn.
Breng op smaak. Serveer over rijst met farofa en hete saus.

Voeding per portie

Calorieën: 540
Eiwit: 32g
Koolhydraten: 48g
Vet: 22g

Eiwit 25%Koolhydraten 37%Vet 38%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

braziliaans · feijoada · bonen · varkensvlees · stoofpot · zwarte bonen · vullend

Feijoada

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk