Name: Arancini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2 tazze di riso arborio, cotto e raffreddato; 4 oz di manzo macinato; 4 oz di mozzarella, a cubetti; ½ tazza di parmigiano, grattugiato; 2 uova grandi, sbattute; 1 ½ tazze di pangrattato; 2 cucchiaio di concentrato di pomodoro; ¼ tazza di piselli; 4 tazze di olio vegetale, per friggere; ¼ cucchiaini di zafferano, opzionale

Arancini

Polpette di riso siciliane croccanti ripiene di ragù e mozzarella, impanate e fritte fino a doratura.

Tempo totale

50 min

Preparazione

30 min

Cuoci

20 min

Porzioni

Difficoltà

Duro

Per porzione

320 kcal

Metodo

Cuoci il riso con lo zafferano se previsto. Raffredda. Mescola con il parmigiano.
Rosola la carne, aggiungi la passata di pomodoro e i piselli. Cuoci fino a densità. Raffredda.
Prendi il riso, appiattiscilo nel palmo, posiziona un cucchiaio di ragù e un cubetto di mozzarella al centro. Chiudi con il riso e forma una pallina.
Rotola nell'uovo poi nel pangrattato. Riponi in frigorifero per 30 min.
Friggi a 350°F per 3-4 min fino a doratura profonda. Scola e servi caldo.

Nutrizione per porzione

Calorie: 320
Proteine: 12g
Carboidrati: 36g
Grasso: 16g
Fibre: 1g

Proteine 14%Carboidrati 43%Grasso 43%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

italiano · siciliano · polpette di riso · fritto · antipasto · formaggio · festa

Arancini

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

Mancanza qualcosa?

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

Mancanza qualcosa?

Potrebbe piacerti anche