Name: Arancini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 koppar arborioris, kokt och avkyld; 4 oz nötfärs; 4 oz mozzarella, i tärningar; ½ parmesan, riven; 2 stora ägg, vispade; 1 ½ krossade brödsmulor; 2 msk tomatsås; ¼ ärtor; 4 msk vegetabilisk olja, till stekning; ¼ tsk saffran, valfritt

Arancini

Stekta sicilianska risbollar fyllda med ragú och mozzarella, panerade och stekta till gyllenbruna.

Total tid

50 min

Förbered

30 min

Koka

20 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Hård

Per portion

320 kcal

Metod

Koka riset med saffran om du använder det. Kyl ner. Blanda med parmesan.
Bryn köttfärsen, tillsätt tomatpuré och ärtor. Koka tills smeten är tjock. Låt svalna.
Ta ris, platta ut det i handflatan, lägg en sked köttfärs och en tärning mozzarella i mitten. Släng om med ris och forma till en boll.
Rulla i ägg och sedan ströbröd. Kyl i 30 min.
Fritera på 350°F i 3-4 min tills de är djupt gyllenbruna. Låt rinna av och servera varma.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 320
Protein: 12g
Kolhydrater: 36g
Fett: 16g
Fiber: 1g

Protein 14%Kolhydrater 43%Fett 43%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

italiensk · siciliansk · risbollar · stekt · förrätt · ost · fest

Arancini

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar