Name: Arancini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo, cozido e resfriado; 4 oz de carne moída; 4 oz de mussarela, em cubos; ½ xícara de parmesão ralado; 2 ovos grandes, batidos; 1 ½ xícaras de farinha de rosca; 2 colher (sopa) de extrato de tomate; ¼ xícara de ervilhas; 4 xícaras de óleo vegetal, para fritar; ¼ colher de chá de açafrão, opcional

Arancini

Bolinhas de arroz sicilianas crocantes recheadas com ragu e mussarela, empanadas e fritas até dourar.

Tempo total

50 min

Preparo

30 min

Cozinhar

20 min

Rende

Dificuldade

Duro

Por porção

320 kcal

Método

Cozinhe o arroz com açafrão, se estiver usando. Resfrie. Misture com parmesão.
Doure a carne moída, adicione o extrato de tomate e ervilhas. Cozinhe até engrossar. Resfrie.
Coloque o arroz na palma da mão, achate, coloque uma colher de carne e um cubo de mussarela no centro. Feche com arroz e modele em forma de bola.
Passe no ovo e depois na farinha de rosca. Leve à geladeira por 30 min.
Frite a 350F por 3-4 min até dourar bem. Escorra e sirva quente.

Nutrição por porção

Calorias: 320
Proteína: 12g
Carboidratos: 36g
Gordura: 16g
Fibra: 1g

Proteína 14%Carboidratos 43%Gordura 43%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

italiano · siciliano · bolinhas de arroz · frito · entrada · queijo · festa

Arancini

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Método

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