Name: Arancini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2 tazas de arroz arborio, cocido y enfriado; 4 oz de carne picada de res; 4 oz de mozzarella, en cubos; ½ taza de parmesano, rallado; 2 huevos grandes, batidos; 1 ½ tazas de pan rallado; 2 cucharada de pasta de tomate; ¼ taza de guisantes; 4 tazas de aceite vegetal, para freír; ¼ cdta de azafrán, opcional

Arancini

Crujientes bolas de arroz sicilianas rellenas de ragu y mozzarella, empanadas y fritas hasta dorar.

Tiempo total

50 min

Preparación

30 min

Cocinar

20 min

Raciones

Dificultad

Duro

Por ración

320 kcal

Método

Cocina el arroz con azafrán si lo usas. Déjalo enfriar. Mézclalo con parmesano.
Dora la carne picada, añade pasta de tomate y guisantes. Cocina hasta que espese. Deja enfriar.
Toma el arroz, aplástalo en la palma, coloca una cucharada de carne y un cubo de mozzarella en el centro. Envuélvelo con arroz y dale forma de bola.
Báñalo en huevo y luego en pan rallado. Refrigera 30 min.
Fríe a 350F durante 3-4 min hasta que estén bien doradas. Escurre y sirve caliente.

Nutrición por ración

Calorías: 320
Proteína: 12g
Carbohidratos: 36g
Grasa: 16g
Fibra: 1g

Proteína 14%Carbohidratos 43%Grasa 43%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

itálico · siciliano · bolas de arroz · frito · aperitivo · queso · fiesta

Arancini

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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