Name: Pesto alla Genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italiano
Ingredients: 2 tazas de hojas de albahaca fresca, apretadas; 3 cdas de piñones; 2 dientes de ajo; ½ taza de parmigiano-reggiano, rallado; ¼ taza de pecorino sardo, rallado; ½ taza de aceite de oliva virgen extra; ½ cucharadita de sal, gruesa

Pesto alla Genovese

Vibrante pesto de albahaca de Génova, tradicionalmente hecho con mortero y pilón para la mejor textura.

Tiempo total

20 min

Preparación

15 min

Cocinar

5 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

290 kcal

Ingredientes

2 tazas hojas de albahaca fresca, compactado Cambiar
3 cucharada piñones
2 giros ajo Cambiar
½ taza parmigiano-reggiano, rallado
¼ taza pecorino sardo, rallado
½ taza aceite de oliva virgen extra Cambiar
½ cdt sal, gruesa

Equipo

mortero y pilón

Método

Tuesta ligeramente los piñones hasta que estén dorados. Deja enfriar.
Machaca el ajo y la sal hasta formar una pasta. Añade los piñones y machaca.
Añade el albahaca en puñados, moliendo en movimiento circular.
Mezcla ambos quesos. Vierte el aceite de oliva mientras remueves hasta que quede cremoso.
Mezcla con pasta caliente o extiende sobre pan.

Nutrición por ración

Calorías: 290
Proteína: 8g
Carbohidratos: 3g
Grasa: 28g
Fibra: 1g

Proteína 11%Carbohidratos 4%Grasa 85%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

it · pesto · albahaca · salsa · genovés · vegetariano · condimento

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

También te podría gustar