Name: Песто алла Дженовезе
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Італійська
Ingredients: 2 склянки свіжих листочків базиліку, щільно утрамбованих; 3 ст. л. кедрових горіхів; 2 зубчики часнику; ½ склянки парміджано-реджано, натертого; ¼ склянки пекоріно сардо, натертого; ½ склянки екстра-верджин оливкової олії; ½ ч. л. солі, грубого помелу

Песто алла Дженовезе

Свіже базилікове песто з Генуї, традиційно приготоване в ступці та товкачем для найкращої текстури.

Загальний час

20 хв

Підготовка

15 хв

Готувати

5 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

290 ккал

Інгредієнти

2 склянки свіжі листя базиліка, щільно утрамбоване Замінити
3 ст. л. кеш'ю
2 гвоздики часник Замінити
½ склянка пармезан-реджано, натертий
¼ склянка пекоріно сардо, натертий
½ склянка оливкова олія екстра верджин Замінити
½ чайна ложка сіль, грубого помелу

Обладнання

ступка з товкачкою

Метод

Легко підсмажте кедрові горіхи до золотистого кольору. Охолодіть.
Розімніть часник і сіль до пастообразного стану. Додайте кедрові горіхи, розімніть.
Додавайте базилік по дрібці, перетираючи круговими рухами.
Додайте обидва сири. Вливайте оливкову олію, помішуючи, доки маса не стане кремовою.
Змішайте з гарячою пастою або розмажте на хлібі.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 290
Білок: 8g
Вуглеводи: 3g
Жир: 28g
Клітковина: 1g

Протеїну 11%4% вуглеводівЖир 85%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

італійська · песто · базилік · соус · генуезький · вегетаріанська · приправа

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися