Name: Pesto alla Genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 kopjes verse basilicumblaadjes, stevig aangedrukt; 3 el pijnboompitten; 2 teentjes knoflook; ½ kop parmigiano-reggiano, geraspt; ¼ kop pecorino sardo, geraspt; ½ kop extra vierge olijfolie; ½ tl zout, grof

Pesto alla Genovese

Vibrante basilicumpesto uit Genua, traditioneel gemaakt met een vijzel en stamper voor de beste textuur.

Totale tijd

20 min

Voorbereiden

15 min

Koken

5 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

290 kcal

Ingrediënten

2 koppen frisse basilicumblaadjes, geperst Vervangen
3 el pijnboompitten
2 knoflookteentjes look Vervangen
½ kopje parmigiano-reggiano, geraspt
¼ kopje pecorino sardo, geraspt
½ kopje extra vierge olijfolie Vervangen
½ tsp zout, grof

Keukengerei

stamper en vijzel

Methode

Verbrand de pijnboompitten licht tot ze goudbruin zijn. Afkoelen.
Kneus knoflook en zout tot een pasta. Voeg pijnboompitten toe, kneus.
Add basilicum in porties, malend in een cirkelvormige beweging.
Meng beide kazen erdoor. Voeg olijfolie toe terwijl je roert tot het romig is.
Meng met hete pasta of smeer op brood.

Voeding per portie

Calorieën: 290
Eiwit: 8g
Koolhydraten: 3g
Vet: 28g
Vezels: 1g

Eiwit 11%Koolhydraten 4%Vet 85%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

italiaans · pesto · basilicum · saus · genovese · vegetarisch · garnering

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk