Name: Pesto alla Genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 2 msk färsk basilikablad, packade; 3 msk pinjenötter; 2 vitlöksklyftor; ½ msk parmigiano-reggiano, riven; ¼ msk pecorino sardo, riven; ½ msk extra jungfrulinolja; ½ tsk salt, grovt

Pesto alla Genovese

Vibrerande basilikapesto från Genua, traditionellt gjord med mortel och stövel för bästa konsistens.

Total tid

20 min

Förbered

15 min

Koka

5 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

290 kcal

Ingredienser

2 koppar färsk basilika, packad Byt
3 msk piñonnötter
2 kryddnejlika hvitlök Byt
½ kopp parmigiano-reggiano, riven
¼ kopp pecorino sardo, riven
½ kopp extra jomfrukligt olivolja Byt
½ tsk salt, grovt

Utrustning

mörta och stövel

Metod

Rosta lätt pinjenötter tills de är gyllenbruna. Låt svalna.
Mala vitlök och salt till en pasta. Tillsätt pinjenötter, mala.
Add basil i turer, mala i cirkelrörelser.
Blanda i båda ostarne. Häll i olivolja medan du rör tills det blir krämigt.
Blanda med het pasta eller smörj på bröd.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 290
Protein: 8g
Kolhydrater: 3g
Fett: 28g
Fiber: 1g

Protein 11%Kolhydrater 4%Fett 85%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

italiensk · pesto · basilika · sås · genovese · vegetarisk · smaksättare

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar