Name: Pesto alla Genovese
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Włoski
Ingredients: 2 szklanki świeżych liści bazylii, ubitych; 3 łyżki posiekanych orzechów pinii; 2 ząbki czosnku; ½ szklanki parmigiano-reggiano, startego; ¼ szklanki pecorino sardo, startego; ½ szklanki oliwy z oliwek extra virgin; ½ łyżeczki soli, gruboziarnistej

Pesto alla Genovese

Wibrująca bazylia pesto z Genui, tradycyjnie przygotowywana w moździerzu i tłuczku dla najlepszej tekstury.

Czas całkowity

20 min

Przygotowanie

15 min

Gotuj

5 min

Ilość porcji

Trudność

Legko

Na porcję

290 kcal

Składniki

2 szklanki świeże liście bazylii, ubite Zamień
3 łyżka orzeszki pinii
2 gwoźdźki czosnek Zamień
½ szklanka parmezan, starty
¼ szklanka pecorino sardo, starty
½ szklanka oliwa z oliwek extra virgin Zamień
½ łyżeczka sól, gruboziarnistej

Ekwipunek

mortar and pestle

Metoda

Lekko podpraż orzechy pinii na złoty kolor. Ostudź.
Rozgnieć czosnek i sól na pastę. Dodaj orzechy pinii, rozgnieć.
Dodawaj bazylę po kilka listków na raz, mieląc w ruchu okrężnym.
Wmieszaj oba sery. Polewaj oliwą z oliwek, mieszając, aż powstanie kremowa konsystencja.
Wymieszaj z gorącym makaronem lub rozsmaruj na chlebie.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 290
Białko: 8g
Węglowodany: 3g
Tłuszcz: 28g
Błonnik: 1g

Białko 11%4% węglowodanówTłuszcz 85%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

włoski · pesto · bazylia · sos · genueński · wegetariański · sos

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać