Name: Arancini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Tassen Arborio-Reis, gekocht und abgekühlt; 4 oz Rinderhackfleisch; 4 oz Mozzarella, gewürfelt; ½ Tasse geriebener Parmesan; 2 große Eier, verquirlt; 1 ½ Tassen Semmelbrösel; 2 EL Tomatenmark; ¼ Tasse Erbsen; 4 Tassen Pflanzenöl, zum Frittieren; ¼ TL Safran, optional

Arancini

Knusprige sizilianische Reisbällchen gefüllt mit Ragù und Mozzarella, paniert und goldbraun frittiert.

Gesamtzeit

50 Min

Vorbereitung

30 Min

Kochen

20 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

320 kcal

Methode

Koch Reis mit Safran, falls verwendet. Abkühlen lassen. Mit Parmesan mischen.
Rindfleisch anbraten, Tomatenmark und Erbsen hinzufügen. Kochen, bis es eindickt. Abkühlen lassen.
Nimm Reis, flache ihn in der Handfläche ab, lege einen Löffel Ragù und einen Mozzarellawürfel in die Mitte. Mit Reis umhüllen und zu einer Kugel formen.
In Ei wenden, dann in Semmelbröseln rollen. 30 Min. im Kühlschrank lagern.
Frittieren bei 350°F für 3-4 Min. bis tiefgolden. Abtropfen lassen und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 320
Eiweiß: 12g
Kohlenhydrate: 36g
Fett: 16g
Fasern: 1g

Protein 14%Kohlenhydrate 43%Fett 43%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

italienisch · sizilianisch · Reisbällchen · frittiert · Vorspeise · Käse · Party

Arancini

Zutaten

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