Name: Samosas
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Indien
Ingredients: 3 pommes de terre grandes, bouillies et écrasées; ½ tasse de petits pois verts; 1 c.à.c. de graines de cumin; 1 c.à.c. de garam masala; 2 piment vert, haché; 1 c. à thé de gingembre, râpé; 3 c. à s. de coriandre, hachée; 24 feuilles de samosa, ou feuilles de printemps; 3 tasses d'huile végétale, pour la friture; ¾ c. à thé de sel

Samosas

Pâtisseries triangulaires croustillantes farcies de pommes de terre et de petits pois épicés — la collation de rue préférée de l'Inde.

Durée totale

1 h 10 min

Préparation

45 min

Cuire

25 min

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

180 kcal

Méthode

Faites chauffer l'huile. Ajoutez les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles crépitent. Ajoutez le gingembre, le piment, les petits pois, le garam masala et le sel. Faites cuire 3 min.
Mélangez avec les pommes de terre écrasées et la coriandre. Laissez refroidir.
Farcissez chaque feuille avec 2 c.à.s de farce. Pliez en triangle et scellez avec une pâte eau-farine.
Faites frire à 350°F 4-5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez.
Servez chaud avec de la chutney à la menthe et de la chutney à la tamarin.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 180
Protéines: 4g
Glucides: 24g
Matière grasse: 8g
Fibres: 3g

Protéines 9%Glucides 52%Matière grasse 39%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

indien · samosas · apéritif · frit · pommes de terre · street food · fête · végétarien

Samosas

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

Il manque quelque chose ?

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

Il manque quelque chose ?

Vous aimerez peut-être aussi