أشورة (بودينغ نوح)

• 1 كوب حبوب قمح مقشورة، منقوعة طوال الليل في ماء بارد
• ½ كوب حمص مجفف، منقوعة طوال الليل
• ½ كوب فاصوليا بيضاء مجففة، نارية أو كانيليني، منقوعة ليلاً
• 1 كوب مشمش مجفف، مفروم
• ½ كوب زبيب
• 6 تُجف التين، منزوع الساق ومقطع
• 2 كوب سكر، يُضاف على مرحلتين استبدال
• 12 كوب ماء، للطبخ؛ أضف ماء ساخنًا كلما انخفض المستوى
• ½ كوب جوز، محمص ومقطع، للتزيين
• 1 رمان، لبذور فقط، للتزيين
• 1 ملعقة صغيرة ماء الورد
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، اختياري، للرشّ استبدال

المعدات

أوعية ثقيلة واسعة السعة (حجم 6 كوارت)، ملاعق خشبية، أطباق تقديم