Name: Bouillabaisse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Français
Ingredients: 1 ½ lb de filets de poisson blanc; 1 lb de moules; ½ lb de crevettes; 1 globe de fenouil, tranché; 1 gros oignon; 4 gousses d'ail; ¼ c. à c. de safran; 4 tasses de bouillon de poisson; 1 boîte de tomates, 14 oz

Bouillabaisse

Ragoût de poisson marseillais au safran, fenouil et rouille.

Durée totale

1 h 10 min

Préparation

30 min

Cuire

40 min

Portions

Niveau de difficulté

Dur

Pour une portion

320 kcal

Ingrédients

1 ½ lb filets de poisson blanc
1 lb moules
½ lb crevettes
1 globe anis vert, en tranches
1 gros oignon Remplacer
4 gousses ail Remplacer
¼ c. à thé safran
4 tasses bouillon de poisson
1 boîte tomates, 14 oz

Équipement

marmite

Méthode

Faites revenir le fenouil, l'oignon et l'ail.
Ajoutez les tomates, le bouillon et le safran. Laissez mijoter 20 min.
Ajoutez le poisson ferme, puis les fruits de mer. Faites cuire 8 min.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 320
Protéines: 32g
Glucides: 14g
Matière grasse: 10g
Fibres: 2g

Protéines 47%Glucides 20%Matière grasse 33%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

français · fruits de mer · ragoût · safran

Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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