Name: Bouillabaisse
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 ½ lb Fischfilets; 1 lb Muscheln; ½ lb Garnelen; 1 Fenchelknolle, geschnitten; 1 große Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; ¼ tsp Safran; 4 Tassen Fischfond; 1 Dose Tomaten, 14 Unzen

Bouillabaisse

Marokkanischer Fisch-Eintopf mit Safran, Fenchel und Rouille.

Gesamtzeit

1 Std. 10 Min.

Vorbereitung

30 Min

Kochen

40 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

320 kcal

Zutaten

1 ½ lb Fischfilets
1 lb Muscheln
½ lb Garnelen
1 Zwiebel Fenchel, in Scheiben geschnitten
1 groß Zwiebel Tauschen
4 Knoblauchzehen Knoblauch Tauschen
¼ Teelöffel Safran
4 Tassen Fischfond
1 Dose Tomaten, 14 Unzen

Ausstattung

Topf

Methode

Fenchel, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Tomaten, Fond und Safran hinzufügen. 20 Min. köcheln lassen.
Festen Fisch hinzufügen, dann Schalentiere. 8 Min. kochen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 320
Eiweiß: 32g
Kohlenhydrate: 14g
Fett: 10g
Fasern: 2g

Protein 47%Kohlenhydrate 20%Fett 33%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

französisch · Meeresfrüchte · Eintopf · Safran

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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