Thay thế nguyên liệu
Bạn có thể dùng gì thay thế half-and-half?
Sữa + bơ (1 cup sữa + 2 tbsp bơ tan chảy), Nửa sữa + nửa kem đặc và Sữa đặc là những cách thay thế dễ nhất. Bên dưới: 3 lựa chọn với lượng dùng phù hợp, những thay đổi trong món ăn và chế độ ăn nào phù hợp.
Câu trả lời nhanh
Sữa + bơ (1 cup sữa + 2 tbsp bơ tan chảy). Sử dụng cùng lượng. Tái tạo lại hàm lượng chất béo ~12%.
Điều chỉnh: Khuấy đều trước khi dùng.
-
Sữa + bơ (1 cup sữa + 2 tbsp bơ tan chảy)
Thay thế trực tiếpSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Tái tạo lại hàm lượng chất béo ~12%.
- Hương vị
- Như cũ.
- Cấu trúc
- Như cũ.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Khuấy đều trước khi dùng.
- Tốt nhất cho
- Mọi công thức
-
Nửa sữa + nửa kem đặc
Thay thế trực tiếpSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Tự làm lấy.
- Hương vị
- Như cũ.
- Cấu trúc
- Giống hệt.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Hỗn hợp 50/50 là chính xác.
- Tốt nhất cho
- Mọi công thức
-
Sữa đặc
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Ít chất béo hơn một chút. Không đánh bông tốt.
- Hương vị
- Hơi caramel.
- Cấu trúc
- Tương tự.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Dùng được trong mọi công thức.
- Tốt nhất cho
- Nấu ăn, Nước sốt
Câu hỏi thường gặp
Thay thế tốt nhất cho half-and-half là gì?
Sữa + bơ (1 cup sữa + 2 tbsp bơ tan chảy) là cách thay thế gần nhất. Dùng cùng lượng. Tái tạo lại hàm lượng chất béo ~12%.
Bạn nên dùng bao nhiêu thay thế cho half-and-half?
Tùy thuộc vào cách thay thế. Sữa + bơ (1 cup sữa + 2 tbsp bơ tan chảy): Dùng cùng lượng. Nửa sữa + nửa kem đặc: Dùng cùng lượng. Sữa đặc: Dùng cùng lượng.
Các thay thế khác
Tinh chỉnh theo công thức của bạn
Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.