สารทดแทนส่วนผสม
สามารถใช้แทน Half-and-half อะไรได้บ้าง?
นม + เนย (1 ถ้วยนม + 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย), นมครึ่งหนึ่ง + วิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่ง และนมข้นหวาน เป็นวิธีแทนที่ง่ายที่สุด ด้านล่าง: 3 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่ถูกต้อง การเปลี่ยนแปลงในจานอาหาร และเหมาะกับอาหารประเภทใด
คำตอบสั้นๆ
นม + เนย (1 ถ้วยนม + 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย). ใช้ปริมาณเท่าเดิม ฟื้นฟูปริมาณไขมันประมาณ 12%
ปรับ: คนให้เข้ากันก่อนใช้งาน
-
นม + เนย (1 ถ้วยนม + 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย)
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ฟื้นฟูปริมาณไขมันประมาณ 12%
- รสชาติ
- เหมือนกัน
- เนื้อสัมผัส
- เหมือนกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- คนให้เข้ากันก่อนใช้งาน
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ได้
-
นมครึ่งหนึ่ง + วิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่ง
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ทำเองก็ได้
- รสชาติ
- เหมือนกัน
- เนื้อสัมผัส
- เหมือนกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ส่วนผสม 50/50 มีอัตราส่วนที่แม่นยำ
- เหมาะสำหรับ
- สูตรใดก็ได้
-
นมข้นจืด
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ไขมันน้อยกว่าเล็กน้อย ไม่สามารถตีขึ้นฟองได้ดี
- รสชาติ
- มีกลิ่นหอมคล้ายคาราเมลเล็กน้อย
- เนื้อสัมผัส
- คล้ายกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ใช้ได้กับทุกสูตร
- เหมาะสำหรับ
- การทำอาหาร, ซอส
คำถามที่พบบ่อย
สารทดแทน Half-and-half ที่ดีที่สุดคืออะไร?
นม + เนย (1 ถ้วยนม + 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย) เป็นวิธีแทนที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่าเดิม ฟื้นฟูปริมาณไขมันประมาณ 12%
ควรใช้แทน Half-and-half เท่าไหร่ดี?
ขึ้นอยู่กับวิธีแทน นม + เนย (1 ถ้วยนม + 2 ช้อนโต๊ะเนยละลาย): ใช้ปริมาณเท่าเดิม นมครึ่งหนึ่ง + วิปปิ้งครีมครึ่งหนึ่ง: ใช้ปริมาณเท่าเดิม นมข้นหวาน: ใช้ปริมาณเท่าเดิม
ทางเลือกอื่นๆ
ปรับปริมาณตามสูตรของคุณ
ระบุปริมาณที่ต้องการ เครื่องมือแทนที่วัตถุดิบจะคำนวณปริมาณที่แม่นยำ หรือสอบถามเชฟว่าวัตถุดิบทดแทนจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของจานอย่างไร