食材替代品
可以用什么替代半奶半奶油？
牛奶 + 黄油（1 杯牛奶 + 2 汤匙融化的黄油）、一半牛奶加一半重奶油，以及蒸发奶是最简单的替代方案。下方列出：3 种选项，包含正确用量、对菜肴的影响以及适用的饮食类型。
快速答案
牛奶 + 黄油（1 杯牛奶 + 2 汤匙融化的黄油）。使用相同分量。可重建约 12% 的脂肪含量。
调整： 使用前搅拌均匀。
-
牛奶 + 黄油（1 杯牛奶 + 2 汤匙融化的黄油）
直接替换使用等量 （比例 1:1）
可重建约 12% 的脂肪含量。
- 风味
- 相同。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 使用前搅拌均匀。
- 最佳用途
- 任意食谱
-
一半牛奶加一半重奶油
直接替换使用等量 （比例 1:1）
自制即可。
- 风味
- 相同。
- 质地
- 完全相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 50/50 混合比例精确。
- 最佳用途
- 任意食谱
-
蒸发牛奶
微调使用等量 （比例 1:1）
脂肪含量略低，不易打发。
- 风味
- 略带焦糖风味。
- 质地
- 相似。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 适用于任何食谱。
- 最佳用途
- 烹饪、酱汁
常见问题
半奶半奶油的最佳替代品是什么？
牛奶 + 黄油（1 杯牛奶 + 2 汤匙融化的黄油）是最接近的替代方案。使用相同分量。可重建约 12% 的脂肪含量。
如果没有半奶半奶油，应该用多少来替代？
这取决于替代方案。牛奶 + 黄油（1 杯牛奶 + 2 汤匙融化的黄油）：使用相同分量。一半牛奶加一半重奶油：使用相同分量。蒸发奶：使用相同分量。
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