Substituto de ingrediente
O que você pode usar em vez de half-and-half?
Leite + manteiga (1 xícara de leite + 2 colher de sopa de manteiga derretida), metade leite + metade creme de leite pesado e leite condensado são as trocas mais fáceis. Abaixo: 3 opções com a quantidade certa para usar, o que muda no prato e quais dietas se adequam.
A resposta rápida
Leite + manteiga (1 xícara de leite + 2 colher de sopa de manteiga derretida). Use a mesma quantidade. Reconstrói o conteúdo de gordura de ~12%.
Ajustar: Mexa bem antes de usar.
-
Leite + manteiga (1 xícara de leite + 2 colher de sopa de manteiga derretida)
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Retorna o teor de gordura de ~12%.
- Sabor
- Igual.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Mexa bem antes de usar.
- Melhor para
- Qualquer receita
-
Metade leite + metade creme de leite pesado
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Faça o seu próprio.
- Sabor
- Igual.
- Textura
- Idêntico.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- A mistura 50/50 é exata.
- Melhor para
- Qualquer receita
-
Leite evaporado
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Levemente menos gordura. Não bate bem.
- Sabor
- Levemente caramelizado.
- Textura
- Similar.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Funciona em qualquer receita.
- Melhor para
- Cozimento, Molhos
Perguntas frequentes
Qual é o melhor substituto para half-and-half?
Leite + manteiga (1 xícara de leite + 2 colher de sopa de manteiga derretida) é a troca mais próxima. Use a mesma quantidade. Reconstrói o teor de gordura de ~12%.
Quanto devo usar em vez de half-and-half?
Depende da troca. Leite + manteiga (1 xícara de leite + 2 colher de sopa de manteiga derretida): use a mesma quantidade. Metade leite + metade creme de leite pesado: use a mesma quantidade. Leite condensado: use a mesma quantidade.
Mais substituições
Ajuste para a sua receita
Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.