Ingrediënt vervanging

Wat kun je in plaats van gezeefde yoghurt (süzme) gebruiken?

Griekse yoghurt, Labneh en gewone yoghurt gezeefd 4–6 uur zijn de makkelijkste vervangers. Hieronder: 4 opties met de juiste hoeveelheid, wat er verandert in het gerecht en welke diëten ze geschikt zijn.

Het snelle antwoord

Griekse yoghurt. Gebruik dezelfde hoeveelheid. Beste winkelversie als vervanging voor süzme-yoghurt.

Aanpassen: Directe vervanging.

Griekse yoghurt
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Dichtstbijzijnde winkelversie voor süzme-yoghurt.

Smaak
Milde zure smaak.

Textuur
Dik.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Directe vervanging.

Best voor
Cacık, dips, mantı-saus
Labneh
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Nog dikker en een beetje zouter.

Smaak
Scherp.

Textuur
Zeer dik.

Vocht
Lager.

Aanpassen
Verdun met een lepel melk als dat nodig is.

Best voor
Haydari, spreads
Gewone yoghurt gekoekt 4–6 uur
Plug-and-play vervanging

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Bekleef een zeef met kaasdoek en zet in de koelkast.

Smaak
Scherp.

Textuur
Dik.

Vocht
Hetzelfde.

Aanpassen
Bewaar de wei voor deeg of ayran.

Best voor
Haydari, Cacık
Skyr
Kleine aanpassing

Gebruik dezelfde hoeveelheid (verhouding 1:1)

Dicht, mild en eiwitrijk.

Smaak
Mild.

Textuur
Zeer dik.

Vocht
Lager.

Aanpassen
Roer citroensap erdoor voor een zuur tintje.

Best voor
Dips, ontbijt

Veelgestelde vragen

Wat is de beste vervanger voor gezeefde yoghurt (süzme)?

Griekse yoghurt is de beste vervanger. Gebruik dezelfde hoeveelheid. Dichtstbijzijnde winkelversie voor süzme-yoghurt.

Hoeveel moet je in plaats van gekoekte yoghurt (süzme) gebruiken?

Het hangt van de vervanging af. Griekse yoghurt: gebruik dezelfde hoeveelheid. Labneh: gebruik dezelfde hoeveelheid. Gewone yoghurt gekoekt 4–6 uur: gebruik dezelfde hoeveelheid.