Замена ингредиента

Что можно использовать вместо горчицы?

Порошок горчицы + вода, хрен и куркума + уксус — самые простые варианты. Ниже: 4 вариантов с правильным количеством, что изменится в блюде и какие диеты они подходят.

Краткий ответ

Порошок горчицы + водаИспользуйте то же количество. Смешайте 1 ч. л. порошка + 1 ч. л. воды = готовая горчица.

Отрегулировать: Дайте постоять 10 мин после смешивания, чтобы вкус раскрылся.

Порошок горчицы + вода
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Смешайте 1 ч. л. порошка + 1 ч. л. воды = готовая горчица.

Вкус
Сильнее готовой горчицы.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Дайте постоять 10 мин после смешивания, чтобы вкус раскрылся.

Лучше всего подходит для
Любой рецепт

веганский
Хрен
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Жар от разных соединений. Нос против языка.

Вкус
Острый, пряный.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Используйте понемногу — гораздо острее.

Лучше всего подходит для
Сэндвичи, соусы

веганский
Куркума + уксус
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Только цвет. Добавляет землистый вкус.

Вкус
Землистый, не кислый.

Текстура
То же.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Не настоящая замена — имитирует цвет, а не вкус.

Лучше всего подходит для
Только цвет, карри

веганский
Васаби
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Очень острый — жжение в носу.

Вкус
Пряный, острый.

Текстура
Паста.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Используйте совсем немного.

Лучше всего подходит для
Суши, азиатская кухня

веганский

Частые вопросы

Какая лучшая замена горчицы?

Порошок горчицы + вода — самая близкая замена. Используйте то же количество. Смешайте 1 ч. л. порошка + 1 ч. л. воды = готовая горчица.

Какая веганская замена горчицы?

Хорошие веганские варианты: порошок горчицы + вода, хрен, куркума + уксус и васаби.

Сколько нужно использовать вместо горчицы?

Зависит от замены. Порошок горчицы + вода: используйте то же количество. Хрен: используйте то же количество. Куркума + уксус: используйте то же количество.