食材の代用品
マスタードの代わりに何を使えますか？
マスタードの粉末と水、ホースラディッシュ、ターメリックと酢が最も簡単な交換方法です。以下に4の選択肢と、適切な使用量、料理への影響、どの食事法に適しているかをご紹介します。
簡単な答え
マスタードの粉末と水. 同じ量を使ってください。1 tsp の粉末 + 1 tsp の水を混ぜて、マスタードを作ります。
調整： 風味を引き出すために、混ぜた後10分置いてください。
表示のみ
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マスタードの粉末と水
そのまま置き換え可能同じ量を使う （比率 1:1）
1 tsp の粉末 + 1 tsp の水を混ぜて、マスタードを作ります。
- 風味
- 市販のマスタードより強い。
- 食感
- 同じ。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 風味を引き出すために、混ぜた後10分置いてください。
- おすすめ用途
- どんなレシピでも
ビーガン
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ホースラディッシュ
微調整同じ量を使う （比率 1:1）
異なる化合物による辛さ。鼻と舌の違い。
- 風味
- 辛く、香りが強い。
- 食感
- 同じ。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 少量ずつ使ってください——非常に辛いです。
- おすすめ用途
- サンドイッチ、ソース
ビーガン
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ターメリックと酢
風味や食感が変わる同じ量を使う （比率 1:1）
色のみ。土の香りを加えます。
- 風味
- 土の香りがするが、酸味はない。
- 食感
- 同じ。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 本当の代用品ではありません——色を模倣するだけで風味は出ません。
- おすすめ用途
- 色のみ、カレー
ビーガン
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わさび
風味や食感が変わる同じ量を使う （比率 1:1）
非常に異なる辛さ——鼻に抜けるような刺激。
- 風味
- 香りが強く、辛い。
- 食感
- ペースト状。
- 水分
- 同じ。
- 調整
- 少量を使用してください。
- おすすめ用途
- 寿司、アジア料理
ビーガン
よくある質問
マスタードの最高の代用品は何ですか？
マスタードの粉末と水が最も近い代用品です。同じ量を使ってください。1 tsp の粉末 + 1 tsp の水を混ぜて、マスタードを作ります。
ベジタリアン向けのマスタードの代用品は何ですか？
良いベジタリアン向けの選択肢は、マスタードの粉末と水、ホースラディッシュ、ターメリックと酢、わさびです。
マスタードの代わりにどのくらい使えばよいですか？
交換するものによります。マスタードの粉末と水：同じ量を使ってください。ホースラディッシュ：同じ量を使ってください。ターメリックと酢：同じ量を使ってください。
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レシピに合わせて調整する
必要な量を入力すると、置換ツールが正確な量を計算します。あるいは、シェフにその交換が料理にどう影響するか聞いてみましょう。