Αντικατάσταση συστατικού
Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για μουστάρδα;
Σκόνη μουστάρδας + νερό, χρένο και κουρκουμάς + ξύδι είναι οι πιο εύκολες αντικαταστάσεις. Παρακάτω: 4 επιλογές με την κατάλληλη ποσότητα, τι αλλάζει στο πιάτο και ποιες δίαιτες ταιριάζουν.
Η γρήγορη απάντηση
Σκόνη μουστάρδας + νερό. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Αναμείξτε 1 τσ. γλυκού σκόνη + 1 τσ. γλυκού νερό = έτοιπη μουστάρδα.
Προσαρμογή: Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά μετά την ανάμειξη για να αναπτυχθεί η γεύση.
-
Σκόνη μουστάρδας + νερό
Αντικατάσταση άμεσης εναλλαγήςΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Αναμείξτε 1 τσ. γλυκού σκόνη + 1 τσ. γλυκού νερό = έτοιπη μουστάρδα.
- Γεύση
- Πιο δυνατή από την έτοιμη μουστάρδα.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Αφήστε να σταθεί 10 λεπτά μετά την ανάμειξη για να αναπτυχθεί η γεύση.
- Καλύτερο για
- Οποιαδήποτε συνταγή
vegan
-
Χρένο
Μικρή προσαρμογήΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Θερμότητα από διαφορετική ένωση. Μύτη έναντι γλώσσας.
- Γεύση
- Καυτερό, δυνατό.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Χρησιμοποιήστε με μέτρο — πολύ πιο καυτερό.
- Καλύτερο για
- Σάντουιτς, Σάλτσες
vegan
-
Κουρκουμάς + ξύδι
Αλλάζει τη γεύση ή την υφήΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Μόνο χρώμα. Προσθέτει γήινη γεύση.
- Γεύση
- Γήινο, όχι ξινό.
- Υφή
- Ίδιο.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Όχι πραγματική εναλλακτική — μιμείται το χρώμα και όχι τη γεύση.
- Καλύτερο για
- Μόνο χρώμα, Καρί
vegan
-
Γουασάμπι
Αλλάζει τη γεύση ή την υφήΧρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα (αναλογία 1:1)
Πολύ διαφορετική θερμότητα — τσούξιμο στη μύτη.
- Γεύση
- Δυνατό, καυτερό.
- Υφή
- Πάστα.
- Υγρασία
- Ίδιο.
- Προσαρμογή
- Χρησιμοποιήστε ελάχιστη ποσότητα.
- Καλύτερο για
- Σούσι, Ασιατικά
vegan
Συχνές ερωτήσεις
Ποια είναι η καλύτερη εναλλακτική για τη μουστάρδα;
Σκόνη μουστάρδας + νερό είναι η πιο κοντινή αντικατάσταση. Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Αναμείξτε 1 τσ. γλυκού σκόνη + 1 τσ. γλυκού νερό = έτοιπη μουστάρδα.
Ποια είναι η vegan εναλλακτική για τη μουστάρδα;
Καλές vegan επιλογές είναι σκόνη μουστάρδας + νερό, χρένο, κουρκουμάς + ξύδι και Γουασάμπι.
Πόση ποσότητα πρέπει να χρησιμοποιήσω αντί για μουστάρδα;
Εξαρτάται από την αντικατάσταση. Σκόνη μουστάρδας + νερό: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Χρένο: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα. Κουρκουμάς + ξύδι: Χρησιμοποιήστε την ίδια ποσότητα.
Συνταγές που χρησιμοποιούν μουστάρδα
Περισσότερες εναλλακτικές
Προσαρμόστε την ποσότητα στη συνταγή σας
Εισάγετε την ποσότητα που χρειάζεστε και το εργαλείο υποκατάστασης θα υπολογίσει την ακριβή ποσότητα. Ή ρωτήστε τον σεφ πώς η αλλαγή θα επηρεάσει το πιάτο σας.