Substituto de ingrediente
O que você pode usar no lugar da mostarda?
Pó de mostarda + água, rabanete e cúrcuma + vinagre são as trocas mais fáceis. Abaixo: 4 opções com a quantidade certa a usar, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.
A resposta rápida
Pó de mostarda + água. Use a mesma quantidade. Misture 1 colher de chá de pó + 1 colher de chá de água = mostarda pronta.
Ajustar: Deixe descansar por 10 min após misturar para que o sabor se desenvolva.
-
Pó de mostarda + água
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Misture 1 colher de chá de pó + 1 colher de chá de água = mostarda pronta.
- Sabor
- Mais forte que a mostarda pronta.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Deixe descansar por 10 min após misturar para que o sabor se desenvolva.
- Melhor para
- Qualquer receita
vegano
-
Rabanete
Ajuste pequenoUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Calor de um composto diferente. Nariz vs. língua.
- Sabor
- Picante e forte.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Use com moderação — muito mais picante.
- Melhor para
- Sanduíches, molhos
vegano
-
Cúrcuma + vinagre
Altera o sabor ou a texturaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Apenas cor. Adiciona sabor terroso.
- Sabor
- Terroso, não azedo.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Não é um substituto real — imita a cor, não o sabor.
- Melhor para
- Apenas cor, curries
vegano
-
Wasabi
Altera o sabor ou a texturaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Calor muito diferente — ardência nasal.
- Sabor
- Picante e forte.
- Textura
- Pasta.
- Umidade
- Igual.
- Ajustar
- Use uma quantidade mínima.
- Melhor para
- Sushi, asiático
vegano
Perguntas frequentes
Qual é o melhor substituto para mostarda?
Pó de mostarda + água é a substituição mais próxima. Use a mesma quantidade. Misture 1 colher de chá de pó + 1 colher de chá de água = mostarda pronta.
Qual é um substituto vegano para mostarda?
Bons opções veganas são pó de mostarda + água, rabanete, cúrcuma + vinagre e wasabi.
Quanto devo usar no lugar da mostarda?
Depende da troca. Pó de mostarda + água: use a mesma quantidade. Rabanete: use a mesma quantidade. Cúrcuma + vinagre: use a mesma quantidade.
Receitas que usam mostarda
Mais substituições
Ajuste para a sua receita
Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.