किचन जर्नल
रोजाना कुकिंग के लिए बेहतर अंतर्दृष्टि।
एक सामग्री को समझें, सॉस को बचाएं या अगली रात की डिनर की योजना बनाएं। छोटे फैसलों के लिए व्यावहारिक गाइड जो भोजन को बेहतर बनाते हैं।
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अतिरिक्त नमकीन, जला हुआ या अतिरिक्त पकाया हुआ भोजन कैसे बचाएं (वास्तविक समाधान)
इसे अभी फेंकें नहीं। अत्यधिक नमकीन, जले हुए और थोड़े जले हुए भोजन के लिए व्यावहारिक, वास्तविक समाधान — क्या काम करता है, क्या मिथक है, और कब से शुरू करें।
किचन रेस्क्यू गाइड पढ़ें →
खाना बनाने में शराब के बदले क्या इस्तेमाल करें: स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए अचार के साथ स्टॉक, मीठे सॉस के लिए जूस, और सबसे करीब का स्वाद पाने के लिए नॉन-अल्कोहलिक वाइन।
बेकिंग के लिए अंडे के विकल्प, जो अंडे के काम के आधार पर व्यवस्थित हैं: बाइंडिंग, नमी, उठान और संरचना। कौन से बदलाव काम करते हैं और कहाँ कोई नहीं करेगा।
तुर्की चोर्बा समझाएं: लाल मटर, दही-चावल यायाला, एज़ोगेलिन और टमाटर सूप। तैयार करने की विधि, मक्खन का अंतिम स्पर्श और कौन से सूप जमा सकते हैं, सीखें।
तुर्की शरबत वाले डिश एक ही तापमान नियम का पालन करते हैं। शरबत का अनुपात, फिलो डोना और कुनेफ़े चीज़ को समझें, और जानें कि सतलाच और कज़ान्दीबी शरबत क्यों छोड़ते हैं।
तीन आम तुर्की पिलाव: तले हुए ओर्ज़ो चावल, कच्चा बुलगर और चना चावल। गंदे या कठिन दानों के लिए सटीक अनुपात, भिगोने का समय और समाधान जानें।
तुर्की चाय दो-मंजिला बर्तन में भाप पर उबाली गई गाढ़ी चाय है। हल्की, मध्यम या मजबूत चाय बनाने के लिए डबल-टीपॉट विधि और ताकत के अनुपात को सीखें।
तुर्की कॉफी पाउडर-बारीक दाने, ठंडा पानी और कम आंच वाली होती है। पहले ही बार में साफ कप के लिए cezve विधि, चीनी की मात्रा और फोम तकनीक सीखें।
तुर्की बैंगन को सही तरीके से पकाएं: जलाएं, भूनें या तलें, फिर करनीयारिक, इमाम बायिलदी और हुनकार बेगेंडी बनाएं। गर्म या ठंडे के लिए विधियां और समय।
घर पर मंती बनाएं: पतली अंडे की डो, छोटी मांस की फिलिंग, क्लासिक फोल्ड, और लहसुन दही और मसालेदार मक्खन से अंत, पकाने के समय और फ्रीजिंग के साथ।
लाहमाजुन, पिडे और पिज़्ज़ा रिश्तेदार हैं, जुड़वां नहीं। आटे, टॉपिंग और ओवन की गर्मी की तुलना करें, फिर स्टील या उल्टे शेवट पैन के साथ घर पर प्रत्येक को बेक करें।
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