غرائز أفضل للطبخ اليومي.

شرح الشوربة التركية: العدس الأحمر، يالا (زبادي وأرز)، إيزوجيلين، وشوربة الطماطم. تعلّم طريقة التسخين، اللمسة الزبدية، وأي الشوربات تُجمّد.

تتبع الحلويات التركية بالشراب قاعدة حرارة واحدة. تعلم نسبة الشراب، وكيفية التعامل مع ورق العجين، وجبن الكوناف، ولماذا يتخطى السوتلاك والكازانديبي الشراب.

ثلاثة أنواع من الأرز التركي اليومي: أرز أورزو محمص، وبلغور خشن، وأرز بالحمص. احصل على النسب الدقيقة، وأوقات النقع، والحلول لحبوب اللزجة أو الصلبة.

الشاي التركي مركّز يُغلى على البخار في قدر مزدوج الطبقات. تعلّم طريقة القدر المزدوج ونسب القوة لتتمكن من ضبط النكهة خفيفة أو متوسطة أو قوية.

القهوة التركية عبارة عن بودرة ناعمة جدًا، وماء بارد، وحرارة منخفضة. تعلّم طريقة cezve، ومستويات السكر، وتقنية الرغوة للحصول على كوب نظيف في المحاولة الأولى.

طبخ الباذنجان التركي بالطريقة الصحيحة: تحمير، شوي، أو قلي، ثم تحضير كارنياريك، إمام بايلدي، وهونار بيغندي. طرق وأوقات الطهي للسخونة أو البرودة.

اصنع المانتي في المنزل: عجينة بيض رقيقة، حشوة لحم صغيرة، الطي الكلاسيكي، ونهاية بالزبادي الثوم والزبدة المتبلة، مع أوقات الطهي والتجميد.

لحم حمران، بيدة، وبيتزا هم أقرباء وليسوا توأمين. قارن بين العجين وال topping وحرارة الفرن، ثم اخبز كل واحد في المنزل باستخدام صفيحة فولاذية أو صفيحة مقلوبة.