Кращі інстинкти для повсякденного приготування.

Турецький чорба пояснено: червоний лінзовий суп, йогуртово-рисовий яла, езогелін і томатні супи. Дізнайтеся про метод темперування, завершення вершковим маслом і які супи можна заморозити.

Турецькі сиропні десерти дотримуються одного температурного правила. Дізнайтеся про співвідношення сиропу, роботу з філо та сир для кунеше, а також чому сютляч і казандиби обходяться без сиропу.

Три повсякденні турецькі пілави: підсмажений рис орзо, грубий булгур і рис з нуту. Отримайте точні пропорції, час замочування та виправлення для липких або твердих зерен.

Турецький чай — це концентрат, приготований на пару в двокамерному чайнику. Дізнайтеся про метод подвійного чайника та співвідношення міцності, щоб ви могли отримати світлий, середній або міцний чай.

Турецька кава — це дрібно помелена кава, холодна вода та низька температура. Дізнайтеся про метод cezve, рівень цукру та техніку піни для ідеальної чашки з першої спроби.

Готуйте турецький баклажан правильно: обсмажте на вогні, запікайте або смажте, а потім приготуйте карніярık, імам байıldı та хункар бегенді. Методи та час приготування для гарячих або холодних страв.

Приготуйте манті вдома: тонке яєчне тісто, невелика м'ясна начинка, класична форма, фініш із часниковим йогуртом та пряним маслом, з часом приготування та заморожування.

Lahmacun, pide та піца — родичі, а не близнюки. Порівняйте тісто, начинку та температуру печі, а потім запікайте кожну з них вдома на сталевому листі або перевернутому формі для випічки.