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Substitut d'ingrédient

Quoi utiliser à la place du mascarpone ?

Fromage à la crème + crème épaisse (4:1), crème de coco + crème de cajou et crème fraîche sont les substitutions les plus simples. ci-dessous : 3 options avec la bonne quantité à utiliser, les changements dans le plat et les régimes qu'elles conviennent.

Mascarpone à gauche, fromage à la crème + crème épaisse (4:1) à droite

La réponse rapide

Fromage à la crème + crème épaisse (4:1). Utilisez la même quantité. Mélangez 4 partie de fromage à la crème avec 1 partie de crème.

Ajuster : Fouetter jusqu'à lisse.

  1. Fromage à la crème + crème épaisse (4:1)

    Remplacement direct

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Mélangez 4 parties de fromage à la crème avec 1 partie de crème.

    Arôme
    Proche — légèrement plus acide.
    Texture
    Même corps.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Fouetter jusqu'à lisse.
    Meilleur pour
    Tiramisu, cheesecake

  2. Crème de coco + crème de cajou

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Mélangez les deux. Ajoute une note de coco.

    Arôme
    Coco doux.
    Texture
    Lisse et épais.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Réfrigérer la crème de coco 24 h, fouetter avec les cajous.
    Meilleur pour
    Tiramisu végane

    végétalien · sans produits laitiers

  3. Crème fraîche

    Petit ajustement

    Utilisez la même quantité (ratio 1:1)

    Légèrement moins de matière grasse, plus d'acidité.

    Arôme
    Plus acide.
    Texture
    Identique.
    Humidité
    Identique.
    Ajuster
    Bon dans toutes les recettes.
    Meilleur pour
    Sauces, desserts

Fréquentes questions

Quel est le meilleur substitut pour le mascarpone ?

Fromage à la crème + crème épaisse (4:1) est la substitution la plus proche. Utilisez la même quantité. Mélangez 4 parties de fromage à la crème avec 1 partie de crème.

Quel substitut végane pour le mascarpone ?

Bonnes options véganes : crème de coco + crème de cajou.

Quel substitut sans produits laitiers pour le mascarpone ?

Bonnes options sans produits laitiers : crème de coco + crème de cajou.

Quelle quantité utiliser à la place du mascarpone ?

Cela dépend de la substitution. Fromage à la crème + crème épaisse (4:1) : utilisez la même quantité. Crème de coco + crème de cajou : utilisez la même quantité. Crème fraîche : utilisez la même quantité.

Ajustez la quantité à votre recette

Saisissez la quantité dont vous avez besoin et l'outil de substitution calcule la quantité exacte. Ou demandez au chef comment cet échange modifiera votre plat.

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