สารทดแทนส่วนผสม
สามารถใช้อะไรแทนมาสคาร์โปนได้บ้าง?
ครีมชีส + วิปปิ้งครีม (4:1), ครีมมะพร้าว + ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และครีมเฟรช เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่าง: 3 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในเมนู และอาหารชนิดใดที่เข้ากันได้
คำตอบสั้นๆ
ครีมชีส + วิปปิ้งครีม (4:1). ใช้ปริมาณเท่ากัน ผสม 4 ส่วนชีสครีมกับ 1 ส่วนครีม
ปรับ: ตีจนเนียน
-
ครีมชีส + วิปปิ้งครีม (4:1)
ทางเลือกแทนแบบใส่ตรงใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ผสมครีมชีส 4 ส่วน กับครีม 1 ส่วน
- รสชาติ
- ปิดสนิท — รสเปรี้ยวมากกว่าเล็กน้อย
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อสัมผัสเท่าเดิม
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ตีจนเนียน
- เหมาะสำหรับ
- ทิรามิสุ, ชีสเค้ก
-
ครีมมะพร้าว + ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน เพิ่มกลิ่นอายมะพร้าวเล็กน้อย
- รสชาติ
- มะพร้าวอ่อน
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อเนียนข้น
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- แช่เย็นครีมมะพร้าว 24 ชั่วโมง แล้วตีรวมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เหมาะสำหรับ
- ทิรามิสุสำหรับมังสวิรัติ
วีแกน · ไม่มีส่วนผสมจากนม
-
ครีมเฟรช
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ไขมันน้อยกว่าเล็กน้อย แต่มีความเปรี้ยวมากกว่า
- รสชาติ
- รสเปรี้ยว
- เนื้อสัมผัส
- เหมือนกัน
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ใช้ได้กับทุกสูตร
- เหมาะสำหรับ
- ซอส, ของหวาน
คำถามที่พบบ่อย
ตัวเลือกทดแทนมาสคาร์โปนที่ดีที่สุดคืออะไร?
ครีมชีส + วิปปิ้งครีม (4:1) เป็นการแทนที่ที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่าเดิม ผสมครีมชีส 4 ส่วน กับครีม 1 ส่วน
มีตัวเลือกทดแทนมาสคาร์โปนสำหรับมังสวิรัติหรือไม่?
ตัวเลือกสำหรับมังสวิรัติที่ดีคือ ครีมมะพร้าว + ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
มีตัวเลือกทดแทนมาสคาร์โปนที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมหรือไม่?
ตัวเลือกที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนมที่ดีคือ ครีมมะพร้าว + ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ควรใช้แทนมาสคาร์โปนในปริมาณเท่าใด?
ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการแทนที่ ครีมชีส + วิปปิ้งครีม (4:1): ใช้ปริมาณเท่าเดิม ครีมมะพร้าว + ครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์: ใช้ปริมาณเท่าเดิม ครีมเฟรช: ใช้ปริมาณเท่าเดิม
ทางเลือกอื่นๆ
ปรับปริมาณตามสูตรของคุณ
ระบุปริมาณที่ต้องการ เครื่องมือแทนที่วัตถุดิบจะคำนวณปริมาณที่แม่นยำ หรือสอบถามเชฟว่าวัตถุดิบทดแทนจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของจานอย่างไร