Name: Vietnamesische Karamell-Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1 ½ lb Hähnchenschenkel, mit Knochen; 3 EL Zucker; 3 Fischsauce; ½ Tasse Wasser; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 geschnittene Schalotten; 3 geschnittene Frühlingszwiebeln; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 EL Öl

Vietnamesische Karamell-Hähnchen

Hähnchenschenkel, die in karamellisierter Fischsauce geschmort werden. Süß, herzhaft und glänzend.

Gesamtzeit

40 Min

Vorbereitung

10 Min

Kochen

30 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

420 kcal

Zutaten

1 ½ lb Hähnchenschenkel, mit Knochen
3 EL Zucker Tauschen
3 EL Fischsauce Tauschen
½ Tasse Wasser
3 Knoblauchzehen Knoblauch, gehackt Tauschen
2 geschnitten Shallotten
3 geschnitten Schnittlauch
½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer Tauschen
1 EL Öl Tauschen

Ausstattung

Topf

Methode

Zucker im Topf schmelzen lassen, bis er dunkel bernsteinfarben ist. Öl vorsichtig hinzufügen.
Hähnchen hinzufügen und 3 min pro Seite braun anbraten.
Fischsauce, Wasser, Knoblauch und Schalotten hinzufügen. Bei niedriger Hitze 20 min köcheln lassen.
Sauce reduzieren, um das Hähnchen zu glasieren. Mit Frühlingszwiebeln und Pfeffer bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 420
Eiweiß: 34g
Kohlenhydrate: 14g
Fett: 26g

Protein 32%Kohlenhydrate 13%Fett 55%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

vietnamesisch · hähnchen · karamell · fischsauce · geschmort · glasiert

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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