Thay thế nguyên liệu
Bạn có thể dùng gì thay cho kaymak?
Kem đặc, Mascarpone và Kem đặc + ricotta (tỷ lệ bằng nhau) là những lựa chọn dễ nhất. Dưới đây: 4 lựa chọn với lượng dùng phù hợp, sự thay đổi trong món ăn và chế độ ăn nào phù hợp.
Câu trả lời nhanh
Kem đặc. Sử dụng cùng lượng. Đây là lựa chọn gần nhất về hương vị và độ béo ngậy.
Điều chỉnh: Thay thế trực tiếp; dùng lạnh.
-
Kem đặc
Thay thế trực tiếpSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Lựa chọn gần nhất về hương vị và độ ngậy.
- Hương vị
- Đậm đà, ngọt nhẹ của sữa đã nấu chín.
- Cấu trúc
- Đặc, dễ múc.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Thay thế trực tiếp; dùng lạnh.
- Tốt nhất cho
- Baklava, tráng quả mộc qua, bữa sáng với mật ong
-
Mascarpone
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Đậm đà và ngọt nhẹ hơn kaymak.
- Hương vị
- Nhẹ, béo ngậy.
- Cấu trúc
- Công.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Khuấy thêm một thìa kem đặc để làm mềm.
- Tốt nhất cho
- Tráng miệng, bơ ăn sáng
-
Kem đặc + ricotta (tỷ lệ bằng nhau)
Thay đổi hương vị hoặc kết cấuSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Xay và làm lạnh để có phiên bản thô.
- Hương vị
- Tươi, vị sữa.
- Cấu trúc
- Mềm hơn.
- Độ ẩm
- Cao hơn.
- Điều chỉnh
- Để ráo ricotta trước.
- Tốt nhất cho
- Bữa sáng với mật ong, tráng trái cây
-
Kem dừa đặc
Thay đổi hương vị hoặc kết cấuSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Không chứa sữa; hương vị dừa khá rõ.
- Hương vị
- Dừa.
- Cấu trúc
- Đặc khi làm lạnh.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Làm lạnh lon và chỉ dùng lớp kem đặc.
- Tốt nhất cho
- Tráng trái cây
vegan · không chứa sữa
Câu hỏi thường gặp
Thay thế nào là tốt nhất cho kaymak?
Kem đặc là lựa chọn thay thế gần nhất. Dùng cùng lượng. Lựa chọn gần nhất về hương vị và độ ngậy.
Thay thế chay nào phù hợp cho kaymak?
Lựa chọn chay tốt là kem dừa đặc.
Thay thế không chứa sữa nào phù hợp cho kaymak?
Lựa chọn không chứa sữa tốt là kem dừa đặc.
Tôi nên dùng bao nhiêu thay cho kaymak?
Tùy thuộc vào lựa chọn thay thế. Kem đặc: dùng cùng lượng. Mascarpone: dùng cùng lượng. Kem đặc + ricotta (tỷ lệ bằng nhau): dùng cùng lượng.
Các công thức dùng kaymak
Các thay thế khác
Tinh chỉnh theo công thức của bạn
Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.