Замена ингредиента

Что можно использовать вместо каймака?

Сгущённые сливки, маскарпоне и сливки высокой жирности + рикотта (равные части) — самые простые замены. Ниже: 4 вариантов с нужным количеством, что изменится в блюде и какие диеты они подходят.

Краткий ответ

Сгущённые сливки. Используйте то же количество. Самый близкий по вкусу и насыщенности вариант.

Отрегулировать: Прямая замена; подавайте охлаждённым.

Сгущённые сливки
Прямая замена

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Самый близкий по вкусу и насыщенности вариант.

Вкус
Насыщенный, слегка сладковатый вкус варёного молока.

Текстура
Густые, ложечные.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Прямая замена; подавайте охлаждённым.

Лучше всего подходит для
Бахлава, десерт из айвы, завтрак с мёдом
маскарпоне
Небольшая корректировка

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Более гладкая и слегка сладкая, чем каймак.

Вкус
Мягкий, сливочный.

Текстура
Кремовый.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Добавьте ложку сливок и перемешайте, чтобы размягчить.

Лучше всего подходит для
Десерты, завтрачные намазки
Сливки высокой жирности + рикотта (равные части)
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Взбейте и охладите для грубой версии.

Вкус
Свежий, молочный.

Текстура
Мягче.

Влажность
Выше.

Отрегулировать
Сначала процедите рикотту.

Лучше всего подходит для
Медовый завтрак, фруктовые десерты
Густые кокосовые сливки
Меняет вкус или текстуру

Используйте то же количество (пропорция 1:1)

Безмолочный; кокосовый вкус заметен.

Вкус
Кокос.

Текстура
Загустевает при охлаждении.

Влажность
То же.

Отрегулировать
Охладите банку и используйте только твёрдые сливки.

Лучше всего подходит для
Фруктовые десерты

веганский · без молочных продуктов

Частые вопросы

Какой лучший заменитель каймака?

Сгущённые сливки — самый близкий заменитель. Используйте то же количество. Самый близкий по вкусу и насыщенности вариант.

Какой веганский заменитель подходит для каймака?

Хорошие веганские варианты — густые кокосовые сливки.

Какой безмолочный заменитель подходит для каймака?

Хорошие безмолочные варианты — густые кокосовые сливки.

Сколько нужно использовать вместо каймака?

Это зависит от замены. Сгущённые сливки: используйте то же количество. Маскарпоне: используйте то же количество. Сливки высокой жирности + рикотта (равные части): используйте то же количество.