محوّل وحدات المطبخ
الحجم، الوزن، الحرارة — بكثافة مدروسة للمكوّنات ووضع الدفعة.
جرب:
كثافات الأطعمة الحقيقية — 1 كوب سكر يزن أكثر من 1 كوب دقيق. استخدم هذا عند تسعير المكونات في حاسبة تكلفة الوصفة.
شائعة:
عنصر واحد في كل سطر — يكشف تلقائيًا عن المكون ويحوّله إلى جرامات أو أكواب. يدعم البحث العكسي.
درجات حرارة الفرن
بارد جدًا250°F · 120°C · غاز ½
بطيء300°F · 150°C · غاز 2
دافئ325°F · 165°C · غاز 3
متوسط350°F · 177°C · غاز 4
حار إلى حد ما375°F · 190°C · غاز 5
حار400°F · 200°C · غاز 6
حار جدًا425°F · 220°C · غاز 7
حار جدًا450°F · 230°C · غاز 8
متطرف475°F · 245°C · غاز 9
مراحل السكر والحلوى
خيط230–234°F · 110–112°C
كرة ناعمة234–240°F · 112–116°C
كرة صلبة244–250°F · 118–121°C
كرة صلبة250–266°F · 121–130°C
شقوق ناعمة270–290°F · 132–143°C
كسر صلب300–310°F · 149–154°C
كراميل320–350°F · 160–177°C
درجات حرارة الأمان والتخمير
إثبات العجين75–85°F · 24–29°C
تعقيم البيض140°F · 60°C (3.5 دقيقة)
الدجاج آمن165°F · 74°C داخليًا
لحم مفروم آمن160°F · 71°C داخليًا
لحم بقر متوسطة النضج130–135°F · 54–57°C
لحم بقر متوسط140–145°F · 60–63°C
لحم الخنزير آمن145°F · 63°C داخليًا
الماء يغلي بخفة180–205°F · 82–96°C
مراجع المطبخ
1 عود زبدة½ كوبًا · 113 جرام · 4 أونصة
1 كوب زبدة227 جم · 2 عودين · 8 أونصة
1 كوب = 16 ملعقة كبيرة= 48 ملعقة صغيرة = 236.6 مل
بيضة كبيرة~50 جرام · بياض 30 جرام · صفار 17 جرام
بيضة متوسطة~44 جم · أبيض 26 جم · صفار 15 جم
1 جالون3.785 لتر · 128 أونصة سائلة
1 نصف لتر2 كوبان · 473 مل
1 كوارت4 أكواب · 946 مل