Küchen-Einheitenrechner
Volumen, Gewicht, Temperatur — mit zutatenbewusster Dichte und Stapelmodus.
Versuch:
Echte Lebensmitteldichten — 1 Tasse Zucker wiegt mehr als 1 Tasse Mehl. Verwende dies beim Kalkulieren von Zutatenpreisen im Rezeptkostenrechner.
Häufig:
Ein Artikel pro Zeile — erkennt automatisch die Zutat und wandelt in Gramm oder Tassen um. Rückwärtssuche unterstützt.
Ofentemperaturen
Sehr kühl250°F · 120°C · Gas ½
Langsam300°F · 150°C · Gas 2
Warm325°F · 165°C · Gas 3
Mittel350°F · 177°C · Gas 4
Mäßig heiß375°F · 190°C · Gas 5
Heiß400°F · 200°C · Gas 6
Sehr heiß425°F · 220°C · Gas 7
Sehr heiß450°F · 230°C · Gas 8
Extrem475°F · 245°C · Gas 9
Zucker- und Karamellstufen
Faden230–234°F · 110–112°C
Weiche Kugel234–240°F · 112–116°C
Fester Ball244–250°F · 118–121°C
Harte Kugel250–266°F · 121–130°C
Weiche Risse270–290°F · 132–143°C
Harte Sprödigkeit300–310°F · 149–154°C
Karamell320–350°F · 160–177°C
Sicherheits- und Gehtemperaturen
Teig gehen lassen75–85°F · 24–29°C
Eier pasteurisieren140°F · 60°C (3,5 min)
Hähnchen sicher165°F · 74°C innen
Gemischtes Hackfleisch sicher160°F · 71°C innen
Rindfleisch medium-rare130–135°F · 54–57°C
Rindfleisch mittel140–145°F · 60–63°C
Schweinefleisch sicher145°F · 63°C innen
Wasser kocht leicht180–205°F · 82–96°C
Küchenreferenzen
1 Butterstange½ Tasse · 113g · 4 Unze
1 Tasse Butter227g · 2 Stangen · 8 oz
1 Tasse = 16 EL= 48 TL = 236,6 ml
Großes Ei~50g · Eiweiß 30g · Eigelb 17g
Mittleres Ei~44g · Eiweiß 26g · Eigelb 15g
1 Gallone3,785 L · 128 fl oz
1 Pint2 Tassen · 473 ml
1 Quart4 Tassen · 946 ml