Name: Phở Bò
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 3 lb Rinderknochen; ¾ lb Rindersteak, dünn geschnitten; 1 lb flache Reispasta, Pho-Nudeln; 1 große Zwiebel, halbiert; 4 Zoll Ingwer, halbiert; 3 ganze Sternanis; 4 ganze Gewürznelken; 1 Zimtstange; 2 Fischsauce; 1 Tasse Sprossen; ½ Tasse thailändisches Basilikum; 2 Limettenspalten; 2 EL Hoisin; 1 EL Sriracha

Phở Bò

Vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe mit kräftiger Knochenbrühe, dünn geschnittenem Rindfleisch und frischen Kräutern.

Gesamtzeit

4 Std. 30 Min.

Vorbereitung

30 Min

Kochen

4 Std.

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Hart

Pro Portion

420 kcal

Methode

Zwiebel und Ingwer unter dem Grill 10 Min. anrösten.
Rinderknochen bei 400°F für 30 Min. rösten.
Knochen, Zwiebel, Ingwer, Sternanis, Nelken und Zimt 4 Std. köcheln lassen. Abseihen.
Brühe mit Fischsauce würzen.
Nudeln kochen. In Schüsseln geben, mit rohem Rinderfilet bestücken. Heiße Brühe darüber gießen.
Mit Sprossen, Basilikum, Limette, Hoisin und Sriracha servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 420
Eiweiß: 28g
Kohlenhydrate: 48g
Fett: 10g

Protein 28%Kohlenhydrate 49%Fett 23%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

vietnamesisch · pho · suppe · rindfleisch · nudeln · brühe · comfort

Phở Bò

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

Fehlt etwas?

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