Thay thế nguyên liệu
Bạn có thể dùng gì thay cho ayran?
Sữa chua nguyên chất + nước lạnh + muối, Kefir + nước và sữa bơ + muối là những cách thay thế đơn giản nhất. Dưới đây: 4 lựa chọn với lượng dùng phù hợp, những thay đổi trong món ăn và chế độ ăn nào phù hợp.
Câu trả lời nhanh
Sữa chua nguyên chất + nước lạnh + muối. Tỷ lệ 1:1:một nhúm. Đây là ayran — đánh cho đến khi nổi bọt.
Điều chỉnh: Dùng lượng bằng nhau giữa sữa chua và nước lạnh.
-
Sữa chua nguyên chất + nước lạnh + muối
Thay thế trực tiếpTỷ lệ 1:1:một nhúm (tỷ lệ 1:1:một nhúm)
Đây là ayran — đánh đến khi có bọt.
- Hương vị
- Chua mặn.
- Cấu trúc
- Lỏng, có bọt.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Dùng lượng bằng nhau giữa sữa chua và nước lạnh.
- Tốt nhất cho
- Bữa ăn kebab, giảm cảm giác nóng
-
Kefir + nước
Thay thế trực tiếpDùng 2× lượng (tỷ lệ 2:1)
Hơi có ga và chua hơn một chút.
- Hương vị
- Ngọt ngào.
- Cấu trúc
- Mỏng.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Thêm một nhúm muối.
- Tốt nhất cho
- Bữa ăn, nước xốt ướp
-
Sữa bơ + muối
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Lỏng hơn và chua hơn.
- Hương vị
- Có vị chua.
- Cấu trúc
- Mỏng.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Để thật lạnh trước khi phục vụ.
- Tốt nhất cho
- Nước uống, nước ướp
-
Nước có ga + sữa chua
Điều chỉnh nhỏSử dụng cùng lượng (tỷ lệ 1:1)
Nhẹ và sủi bọt; khuấy nhẹ.
- Hương vị
- Ngọt ngào.
- Cấu trúc
- Có ga.
- Độ ẩm
- Như cũ.
- Điều chỉnh
- Thêm nước vào cuối cùng.
- Tốt nhất cho
- Đồ uống mùa hè
Câu hỏi thường gặp
Thay thế ayran tốt nhất là gì?
Sữa chua nguyên chất + nước lạnh + muối là cách thay thế gần nhất. Tỷ lệ 1:1:một nhúm. Đây là ayran — đánh đến khi có bọt.
Tôi nên dùng bao nhiêu thay cho ayran?
Tùy thuộc vào lựa chọn thay thế. Sữa chua không đường + nước lạnh + muối: Tỷ lệ 1:1:một nhúm. Kefir + nước: Dùng 2× lượng. Sữa chua lên men + muối: Dùng cùng lượng.
Các thay thế khác
Tinh chỉnh theo công thức của bạn
Nhập số lượng bạn cần và công cụ thay thế sẽ tính ra chính xác số lượng. Hoặc hỏi đầu bếp cách thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến món ăn của bạn như thế nào.