สารทดแทนส่วนผสม
ใช้แทนซูจุกด้วยอะไรได้บ้าง
ชอริโซสเปน (หมักแห้ง) + กระเทียม, ซอพเพรสซาตา และเปปเปอโรนี + ยี่หร่า เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด ด้านล่าง: 4 ตัวเลือกพร้อมปริมาณที่เหมาะสม การเปลี่ยนแปลงในจาน และเหมาะกับอาหารประเภทใด
คำตอบสั้นๆ
ชอริโซสเปน (หมักแห้ง) + กระเทียม. ใช้ปริมาณเท่ากัน ทางเลือกที่หาได้ง่ายที่สุด; เติมยี่หร่าเล็กน้อย
ปรับ: ใส่ 1/4 ช้อนชา ยี่หร่าบด ต่อ 4 ออนซ์
-
ชอริโซสเปน (หมักแห้ง) + กระเทียม
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ทางเลือกที่หาได้ง่ายที่สุด; เติมยี่หร่าเล็กน้อย
- รสชาติ
- มีกลิ่นควัน เน้นปาปริก้า
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อแน่น, มันเมื่อทอด
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ใส่ 1/4 ช้อนชา ยี่หร่าบด ต่อ 4 ออนซ์
- เหมาะสำหรับ
- ไข่, พิเด, พิลัฟ
ไม่ใช่มังสวิรัติ
-
ซอพเพรสซาตา
ปรับเล็กน้อยใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
ซาลามี่หมูหมักแห้งเนื้อแน่น; เครื่องเทศอ่อนกว่า
- รสชาติ
- มีกลิ่นกระเทียม
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อแน่น
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- คลุกกับปาปริก้าหวาน
- เหมาะสำหรับ
- ไข่, แซนด์วิช
ไม่ใช่มังสวิรัติ
-
เปปเปอโรนี + ยี่หร่า
เปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัสใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
หมักและเผ็ด; กระเทมน้อยกว่า
- รสชาติ
- เผ็ดและมัน
- เนื้อสัมผัส
- หั่นเป็นแผ่นบาง
- ความชื้น
- เหมือนกัน
- ปรับ
- ใส่ผงกระเทียมและยี่หร่า
- เหมาะสำหรับ
- พิเด, โทสต์
ไม่ใช่มังสวิรัติ
-
ไส้กรอกเนื้อผสมยี่หร่าและกระเทียม
เปลี่ยนรสชาติหรือเนื้อสัมผัสใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)
แบบทำเองที่บ้าน; ทอดจนขอบกรอบ
- รสชาติ
- กลิ่นเนื้อ
- เนื้อสัมผัส
- นุ่มลง
- ความชื้น
- สูงขึ้น
- ปรับ
- ใส่ปาปริก้าและเฟนนูเก็กถ้ามี
- เหมาะสำหรับ
- ไข่, ปิเด
ไม่ใช่มังสวิรัติ
คำถามที่พบบ่อย
สารทดแทนซูจุกที่ดีที่สุดคืออะไร
ชอริโซสเปน (หมักแห้ง) + กระเทียม เป็นทางเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด ใช้ปริมาณเท่ากัน ทางเลือกที่หาได้ง่ายที่สุด; เติมยี่หร่าเล็กน้อย
ควรใช้แทนซูจุกในปริมาณเท่าใด
ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ใช้ ชอริโซสเปน (หมักแห้ง) + กระเทียม: ใช้ปริมาณเท่ากัน ซอพเพรสซาตา: ใช้ปริมาณเท่ากัน เปปเปอโรนี + ยี่หร่า: ใช้ปริมาณเท่ากัน
สูตรที่ใช้ซูจุก
ทางเลือกอื่นๆ
ปรับปริมาณตามสูตรของคุณ
ระบุปริมาณที่ต้องการ เครื่องมือแทนที่วัตถุดิบจะคำนวณปริมาณที่แม่นยำ หรือสอบถามเชฟว่าวัตถุดิบทดแทนจะเปลี่ยนแปลงรสชาติของจานอย่างไร
