ใช้สารอะไรแทนเบกกิ้งโซดาได้บ้าง?

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ไม่มีเกลือ เพิ่มเกลือกลับลงในสูตร

รสชาติ

เหมือนกัน

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

เติมเกลือแยกต่างหากในปริมาณเท่ากัน

เหมาะสำหรับ

อาหารควบคุมโซเดียม

โซเดียมต่ำ

ใช้ปริมาณ 3 เท่า (อัตราส่วน 3:1)

1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา = 3 ช้อนชา ผงฟู

รสชาติ

อาจมีรสโลหะหากใช้มากเกินไป

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ลดหรือตัดเกลือที่เติมออก — เพราะผงฟูมีกรดเกลืออยู่แล้ว

เหมาะสำหรับ

สูตรใดก็ได้

ปริมาณขึ้นอยู่กับสูตร (อัตราส่วนต่อสูตร)

การทำให้ฟูด้วยกลไก

รสชาติ

ผลลัพธ์เหมือนกันเมื่ออบ

เนื้อสัมผัส

เบา

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

พับส่วนผสมตอนท้าย แล้วอบทันที

เหมาะสำหรับ

เค้กเบา