सामग्री प्रतिस्थापन
बेकिंग सोडा के बजाय आप क्या उपयोग कर सकते हैं?
पोटैशियम बाइकार्बोनेट, बेकिंग पाउडर (3 गुना उपयोग करें) और फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से सबसे आसान विकल्प हैं। नीचे: 3 विकल्प सही मात्रा के साथ, व्यंजन में क्या बदलाव आते हैं और कौन से आहार के लिए उपयुक्त हैं।
तेज जवाब
पोटैशियम बाइकार्बोनेट. समान मात्रा का उपयोग करें। नमक रहित। नमक वापस रेसिपी में मिलाएं।
समायोजन: अलग से समान मात्रा में नमक मिलाएं।
-
पोटैशियम बाइकार्बोनेट
सीधे बदलने योग्य विकल्पउतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)
नमक रहित। नमक वापस रेसिपी में मिलाएं।
- स्वाद
- वही।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- अलग से समान मात्रा में नमक मिलाएं।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कम सोडियम वाली आहार
कम सोडियम
-
बेकिंग पाउडर (3 गुना उपयोग करें)
छोटा समायोजन3× मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 3:1)
1 चम्मच सोडा = 3 चम्मच पाउडर।
- स्वाद
- अधिक उपयोग करने पर हल्का धातु जैसा स्वाद आ सकता है।
- बनावट
- वही।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- जोड़ा गया नमक कम करें या हटा दें — पाउडर में अम्लीय नमक होता है।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- कोई भी रेसिपी
-
फेंटे हुए अंडे के सफ़ेद हिस्से
तकनीक बदलेंमात्रा रेसिपी पर निर्भर करती है (रेसिपी के अनुसार अनुपात)
यांत्रिक फुलाव।
- स्वाद
- बेक करने पर भी वही स्थिति।
- बनावट
- हल्का।
- नमी
- वही।
- समायोजित करें
- अंत में मिलाएं और तुरंत बेक करें।
- इसके लिए सर्वश्रेष्ठ
- हल्की केक
सामान्य प्रश्न
बेकिंग सोडा के लिए सबसे अच्छा प्रतिस्थापन क्या है?
पोटैशियम बाइकार्बोनेट सबसे करीबी विकल्प है। समान मात्रा का उपयोग करें। नमक रहित। नमक वापस रेसिपी में मिलाएं।
मुझे बेकिंग सोडा के बजाय कितना उपयोग करना चाहिए?
यह प्रतिस्थापन पर निर्भर करता है। पोटैशियम बाइकार्बोनेट: समान मात्रा का उपयोग करें। बेकिंग पाउडर (3 गुना उपयोग करें): 3× मात्रा का उपयोग करें। फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से: मात्रा रेसिपी पर निर्भर करती है।
वे रेसिपी जो बेकिंग सोडा का उपयोग करती हैं
और भी विकल्प
इसे अपने रेसिपी के अनुसार समायोजित करें
आवश्यक मात्रा दर्ज करें और प्रतिस्थापन टूल सटीक मात्रा निकाल देगा। या शेफ से पूछें कि यह बदलाव आपके व्यंजन को कैसे प्रभावित करेगा।