بديل للمكونات
ماذا يمكنك استخدام بدلًا من صودا الخبز؟
بيكربونات البوتاسيوم، ومسحوق الخبز (استخدم 3 مرات)، وبيض البيض المخفوق هي أسهل البدائل. أدناه: 3 خيارات بالكمية الصحيحة، وما يتغيّر في الطبق، والحميات التي تناسبها.
الإجابة السريعة
بيكربونات البوتاسيوم. استخدم نفس الكمية. خالي من الملح. أضف الملح إلى الوصفة.
تعديل: أضف نفس كمية الملح بشكل منفصل.
-
بيكربونات البوتاسيوم
استبدال فورياستخدمي نفس الكمية (نسبة 1:1)
خالي من الملح. أضف الملح إلى الوصفة.
- نكهة
- نفس الشيء.
- القوام
- نفس الشيء.
- الرطوبة
- نفس الشيء.
- تعديل
- أضف نفس كمية الملح بشكل منفصل.
- الأفضل لـ
- الأنظمة الغذائية قليلة الصوديوم
قليل الصوديوم
-
مسحوق الخبز (استخدم 3 مرات)
تعديل بسيطاستخدم 3× من الكمية (نسبة 3:1)
1 ملعقة صغيرة من الصودا = 3 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- نكهة
- طعم معدني طفيف إذا زاد عن حده.
- القوام
- نفس الشيء.
- الرطوبة
- نفس الشيء.
- تعديل
- قلل أو تخطّ الملح المضاف — مسحوق الخبز يحتوي على ملح حمضي.
- الأفضل لـ
- أي وصفة
-
بيض مخفوق
تبادل التقنيةالكمية تعتمد على الوصفة (النسبة حسب الوصفة)
تخمير ميكانيكي.
- نكهة
- نفس الشيء عند الخبز.
- القوام
- خفيفة.
- الرطوبة
- نفس الشيء.
- تعديل
- اطوِ في النهاية واخبز فورًا.
- الأفضل لـ
- كعك خفيف
أسئلة شائعة
ما هو أفضل بديل لصودا الخبز؟
بيكربونات البوتاسيوم هو أقرب بديل. استخدم نفس الكمية. خالي من الملح. أضف الملح إلى الوصفة.
كم يجب أن أستخدم بدلًا من صودا الخبز؟
يعتمد على البديل. بيكربونات البوتاسيوم: استخدم نفس الكمية. مسحوق الخبز (استخدم 3 مرات): استخدم 3× الكمية. بيض البيض المخفوق: الكمية تعتمد على الوصفة.
وصفات تستخدم صودا الخبز
مزيد من البدائل
ضبط الكمية حسب وصفتك
أدخل الكمية التي تحتاجها وستقوم أداة الاستبدال بحساب الكمية الدقيقة. أو اسأل الشيف كيف سيؤثر التبديل على طبقك.