食材替代品
可以用什么代替小苏打？
碳酸氢钾、泡打粉（用量为3倍）和打发蛋白是最简单的替换方案。下方：3 种选项，包含正确用量、对菜肴的影响以及适用的饮食类型。
快速答案
碳酸氢钾。使用相同用量。无盐。向食谱中重新加盐。
调整： 单独添加等量盐。
仅显示
-
碳酸氢钾
直接替换使用等量 （比例 1:1）
无盐。向食谱中重新加盐。
- 风味
- 相同。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 单独添加等量盐。
- 最佳用途
- 低钠饮食
低钠
-
泡打粉（用量为3倍）
微调使用 3 倍用量 （比例 3:1）
1 茶匙小苏打 = 3 茶匙泡打粉。
- 风味
- 过量时会有轻微金属味。
- 质地
- 相同。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 减少或省略额外加盐——泡打粉中已含酸性盐。
- 最佳用途
- 任意食谱
-
打发的蛋白
技法替换用量视食谱而定 （按食谱比例）
机械膨松。
- 风味
- 烘烤后同样如此。
- 质地
- 清淡。
- 水分
- 相同。
- 调整
- 最后折叠，立即烘烤。
- 最佳用途
- 轻质蛋糕
常见问题
小苏打的最好替代品是什么？
碳酸氢钾是最接近的替代品。使用相同用量。无盐。向食谱中重新加盐。
我应该用多少代替小苏打？
取决于替换方案。碳酸氢钾：使用相同用量。泡打粉（用量为3倍）：使用3倍用量。打发蛋白：用量视食谱而定。
使用小苏打的食谱
更多替换选项
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