कॉर्नस्टार्च की जगह क्या उपयोग किया जा सकता है?

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

कम तापमान पर काम करता है। स्टार्च से अधिक साफ दिखता है।

स्वाद

तटस्थ।

बनावट

साफ, चमकदार।

नमी

वही।

समायोजित करें

दूध के साथ न उपयोग करें — चिपचिपा हो जाता है। अंत में डालें।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

फल के सॉस, अम्लीय सॉस

ग्लूटेन मुक्त

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

घनत्व करने की शक्ति समान है। उच्च तापमान पर यह टूट जाता है।

स्वाद

तटस्थ।

बनावट

चमकदार।

नमी

वही।

समायोजित करें

गाढ़ा होने के बाद जोर से उबालें नहीं।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

ग्रेवी, कोशर खाना

ग्लूटेन मुक्त

उतना ही उपयोग करें (अनुपात 1:1)

मखमली, तटस्थ। एशियाई खाना बनाने में काम आता है।

स्वाद

तटस्थ।

बनावट

मखमली।

नमी

वही।

समायोजित करें

अधपका होने पर थोड़ा रेत जैसा महसूस होता है।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

एशियाई सॉस, बेटरिंग

ग्लूटेन मुक्त

2× मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 2:1)

1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के लिए 2 बड़े चम्मच आटा उपयोग करें।

स्वाद

तटस्थ।

बनावट

कम चमकदार, थोड़ा दानेदार।

नमी

वही।

समायोजित करें

कच्चे आटे का स्वाद हटाने के लिए 2 मिनट और पकाएं।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

ग्रेवी, सॉस, फल की पाई

2× मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 2:1)

2 बड़े चम्मच टैपियोका = 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च।

स्वाद

तटस्थ।

बनावट

अधिक गाढ़ा होने पर धागे जैसा हो जाता है।

नमी

वही।

समायोजित करें

फ्रीज न करें — स्पंजी हो जाता है।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

पाई, फल की भराव

ग्लूटेन मुक्त

1/60 मात्रा का उपयोग करें (अनुपात 1:60)

थोड़ी मात्रा गाढ़ा करती है। 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के लिए 1/8 छोटे चम्मच उपयोग करें।

स्वाद

तटस्थ।

बनावट

साफ, गाढ़ा।

नमी

बहुत गाढ़ा।

समायोजित करें

पहले ठंडे तरल में भिगोएं। बहुत आसानी से अधिक गाढ़ा हो जाता है।

इसके लिए सर्वश्रेष्ठ

कीटो सॉस, आइसक्रीम

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