10 Bữa Ăn Khẩn Cấp Khi Tủ Lạnh Trống Rỗng
Mười bữa tối thực sự từ một tủ bếp khiêm tốn: trứng, ngũ cốc, đậu đóng hộp, cà chua và tỏi. Mỗi món cần hầu như không có nguyên liệu tươi và mất dưới 25 phút.
10 Bữa Ăn Khẩn Cấp Khi Tủ Lạnh Trống Rỗng
Mọi nhà bếp đều từng chạm đến bức tường "không có gì để ăn" — tủ lạnh chỉ còn gia vị, nửa quả ớt và một lọ đồ gì đó, và đồ ăn mang về là lựa chọn mặc định. Nhưng một nắm các nguyên liệu ổn định ở nhiệt độ phòng và gần như phổ quát có thể tạo ra những bữa tối thực sự trong 20 phút. Đây là mười bữa ăn được xây dựng từ những thứ hầu hết các nhà bếp đã có, với một hoặc hai nguyên liệu tươi cần thiết cho mỗi món.
Nền Tảng Từ Tủ Bếp
Mười bữa ăn này giả định bạn có sự kết hợp của: trứng, gạo hoặc mì ống, đậu đóng hộp, cà chua đóng hộp, hành tây, tỏi, dầu, bột mì và rau đông lạnh. Đó là một tủ bếp khiêm tốn, và nó đủ cho cả một tuần các bữa tối khẩn cấp.
1. Cơm Chiên Trứng
Cơm qua ngày (hoặc cơm mới trải ra đĩa để khô trong 10 phút), trứng tráng, nước tương và bất kỳ loại rau nào còn lại — đậu Hà Lan đông lạnh rất tốt. Nhiệt cao, tổng cộng 10 phút.
2. Mì Ống Với Tỏi và Dầu (Aglio e Olio)
Mì ống, dầu ô liu, tỏi, ớt bột và một chút nước luộc mì. Đây là một bữa ăn hoàn chỉnh với năm nguyên liệu, và nó là một trong những món ăn tuyệt vời nhất trong ẩm thực Ý chính vì sự tối giản của nó.
3. Đậu trên Bánh Mì
Không chỉ dành cho bữa sáng. Làm nóng một hộp đậu cannellini hoặc đậu đen với tỏi, ớt paprika hun khói và một chút nước; nghiền nhẹ; xếp lên bánh mì nướng; hoàn thiện với dầu ô liu. No, nhanh, rẻ.
4. Súp Cà Chua Từ Hộp, Đã Được Cải Thiện
Một hộp cà chua + một củ hành tây, cắt đôi, ninh trong 20 phút, sau đó xay nhuyễn với một cục bơ. Nó không có vị như trong hộp — bơ và việc ninh chậm mới là yếu tố tạo nên hương vị.
5. Đĩa Salad Cá Ngừ (hoặc Đậu Giã)
Cá ngừ hoặc đậu gà đóng hộp trộn với mayonnaise hoặc sữa chua, chanh và bất kỳ loại rau giòn nào có sẵn (cần tây, ớt, dưa chua). Ăn kèm bánh quy giòn hoặc bánh mì. Phiên bản đậu gà là thuần chay và cũng ngon không kém.
6. Trứng Kiểu Shakshuka
Một hộp cà chua ninh với hành tây, tỏi và thì là; đập trứng vào; đậy nắp cho đến khi lòng trắng trứng đông lại. Ăn kèm với bánh mì. Một chảo, 15 phút, trông rất ấn tượng.
7. Quesadilla (hoặc Bánh Mì Phô Mai Nướng)
Bánh tortilla hoặc bánh mì + bất kỳ loại phô mai nào có sẵn + các nguyên liệu thừa còn lại (đậu, ớt, hành tây). Rang trong chảo khô cho đến khi giòn. Bữa ăn "không phải là không có gì" mang tính phổ quát.
8. Xào Rau Đông Lạnh
Một túi rau đông lạnh trộn + nước tương + tỏi + một quả trứng hoặc đậu phụ. Rau đông lạnh được thu hoạch ở độ chín đỉnh điểm và thường tốt hơn rau tươi đã để một tuần để nấu ăn.
9. Súp Đậu Lăng Trong 25 Phút
Đậu lăng đỏ nấu nhanh (khoảng 20 phút) và không cần ngâm: phi hành và tỏi, thêm một cốc đậu lăng, 4 cốc nước hoặc nước dùng, thì là và ninh. Xay một nửa để tạo độ sánh.
10. Món Hash Khoai Tây, Trứng và Hành
Khoai tây thái hạt lựu chiên giòn, hành tây, sau đó đập trứng vào và nấu cho đến khi vừa chín tới. Bữa tối với giá bữa sáng.
Quy Tắc Giúp Điều Này Thành Công
Bữa ăn khẩn cấp không nằm ở công thức cụ thể — mà là luôn có sẵn một vài nguyên liệu cốt lõi: trứng, ngũ cốc, đậu hoặc cá đóng hộp, cà chua đóng hộp, hành tây, tỏi, dầu. Với danh sách đó, tủ lạnh có thể trông trống rỗng nhưng bữa tối vẫn diễn ra.
Không chắc các nguyên liệu thừa của bạn cộng lại thành gì? Hãy hỏi trợ lý đầu bếp — cho biết bạn thực sự có gì, và nó sẽ biến danh sách đó thành một bữa ăn với các bước và thời gian chế biến.