10 термінових страв, коли холодильник виглядає порожнім

10 термінових страв, коли холодильник виглядає порожнім

Кожна кухня стикається зі стіною «нічого їсти» — холодильник містить лише приправи, половину перцю і банку чогось, а взяти їжу на винос — це стандарт. Але кілька стійких до зберігання та універсальних інгредієнтів можуть створити справжні вечері за 20 хвилин. Ось десять страв, створених з того, що більшість кухонь вже мають, з однією-двома свіжими речами, які потрібні кожній.

База з комори

Ці десять страв передбачають наявність якогось поєднання: яєць, рису або макаронів, консервованих бобових, консервованих томатів, цибулі, часнику, олії, борошна та заморожених овочів. Це скромна комора, і її достатньо для цілого тижня термінових вечерь.

1. Яєчня з рисом

Вчорашній рис (або свіжий рис, розкладений на тарілці для висихання за 10 хвилин), яєчня, соєвий соус і будь-які овочі, що залишилися — заморожений горошок працює чудово. Високий вогонь, 10 хвилин загалом.

2. Макарони з часником та олією (Аджо е Оліо)

Макарони, оливкова олія, часник, перець чилі та крапля води з варіння макаронів. Це повноцінна страва з п'яти інгредієнтів, і це одна з найкращих страв італійської кухні саме тому, що вона така мінімалістична.

3. Бобові на тості

Не лише для сніданку. Розігрійте банку білих або чорних бобів з часником, копченою паприкою та краплею води; трохи розімніть; викладіть на підсмажений хліб; закінчіть оливковою олією. Ситно, швидко, дешево.

4. Томатний суп з банки, покращений

Банка томатів + одна цибулина, розрізана навпіл, протушкувати 20 хвилин, потім змішати блендером з шматочком вершкового масла. Це не смак з банки — масло і повільне тушкування роблять свою справу.

5. Салатна тарілка з тунцем (або нуту)

Консервований тунець або нут змішати з майонезом або йогуртом, лимоном і будь-яким хрустким овочем, що є (селера, перець, огірки). Подавати на крекерах або хлібі. Версія з нуту — веганська і така ж смачна.

6. Яйця у стилі шакшука

Банка томатів, протушкована з цибулею, часником та кмином; розбийте яйця; накрийте, доки білок не застигне. Подавайте з хлібом. Одна сковорідка, 15 хвилин, виглядає вражаюче.

7. Кесадильї (або сирні тости)

Тортильї або хліб + будь-який сир, що є, + залишки різного (бобові, перець, цибуля). Підсмажити на сухій сковоріді до хрусткості. Універсальна страва «це не нічого».

8. Стейк з замороженими овочами

Пакет заморожених овочів + соєвий соус + часник + яйце або тофу. Заморожені овочі збирають у піку стиглості, і вони часто кращі за свіжі, що лежать тиждень, для приготування.

9. Суп з лінс за 25 хвилин

Червоні лінси готуються швидко (близько 20 хвилин) і не потребують замочування: обсмажте цибулю та часник, додайте чашку лінс, 4 чашки води або бульйону, кмин і тушкуйте. Змішайте половину блендером для густоти.

10. Картопляно-яєчний гарнір з цибулею

Нарізані кубиками картопля, смажена до хрусткості, цибуля, потім тріснуті яйця, приготовані до щойно встановленої консистенції. Вечеря за цінами сніданку.

Правило, яке робить це можливим

Термінові страви — це не про конкретні рецепти, а про те, щоб завжди мати кілька базових інгредієнтів: яйця, крупи, консервовані бобові або рибу, консервовані томати, цибулю, часник, олію. З таким списком холодильник може виглядати порожнім, а вечеря все одно станеться.

Не впевнені, до чого додаються ваші залишки? Запитайте в чаті з шеф-кухарем — повідомте, що саме у вас є, і він перетворить список на страву з покроковими інструкціями та часом приготування.