जब फ्रिज खाली लगे तो ये 10 इमरजेंसी मील्स
एक साधारण पैंट्री से दस असली रात के खाने: अंडे, अनाज, कैन वाली बीन्स, टमाटर और लहसुन। इनमें से हर एक को लगभग ताज़ा सामान की जरूरत नहीं है और ये 25 मिनट से कम में तैयार हो जाते हैं।
जब फ्रिज खाली लगे तो ये 10 इमरजेंसी मील्स
हर किचन में "खाने के लिए कुछ नहीं" वाली दीवार आती है — फ्रिज में कंडीमेंट्स, आधी मिर्च और कुछ का जार होता है, और टैकआउट ही डिफॉल्ट होता है। लेकिन शेल्फ-स्टेबल और लगभग यूनिवर्सल सामग्री के एक मुट्ठी भर से 20 मिनट में असली डिनर तैयार हो सकते हैं। यहाँ दस मील्स हैं जो ज्यादातर किचन में पहले से मौजूद चीज़ों से बने हैं, जिनमें से हर एक को एक या दो ताज़ा सामान की जरूरत है।
पैंट्री का बेस
ये दस मील्स यह मानते हैं कि आपके पास अंडे, चावल या पस्ता, कैन वाली बीन्स, कैन वाले टमाटर, प्याज, लहसुन, तेल, आटा और फ्रोजन सब्जियों का कुछ संयोजन है। यह एक साधारण पैंट्री है, और यह इमरजेंसी डिनर के पूरे हफ्ते के लिए काफी है।
1. अंडा फ्राइड राइस
एक दिन पुराना चावल (या ताज़ा चावल को 10 मिनट के लिए प्लेट पर फैलाकर सूखने दें), स्क्रैम्बल अंडे, सोया सॉस और जो भी सब्जियां बची हों — फ्रोजन मटर बहुत अच्छे काम आते हैं। हाई हीट, कुल 10 मिनट।
2. लहसुन और तेल के साथ पस्ता (अग्लियो ए ओलियो)
पस्ता, जैतून का तेल, लहसुन, मिर्च के दाने और थोड़ा पस्ता का पानी। यह पांच सामग्री वाला एक पूरा भोजन है, और इटालियन कुकिंग में यह सबसे बेहतरीन डिशों में से एक है बिल्कुल इसलिए क्योंकि यह इतना सिंपल है।
3. बीन्स ऑन टोस्ट
सिर्फ नाश्ते के लिए नहीं। कैन वाली कैनलिन या काली बीन्स को लहसुन, स्मोक्ड पापrika और थोड़े पानी के साथ गर्म करें; थोड़ा मसलें; टोस्ट किए ब्रेड पर रखें; अंत में जैतून का तेल डालें। हल्का, तेज़, सस्ता।
4. कैन से टमाटर सूप, बेहतर बनाया
एक कैन टमाटर + एक प्याज, आधा काटा हुआ, 20 मिनट तक उबालें, फिर एक टुकड़ा मक्खन के साथ ब्लेंड करें। यह कैन जैसा नहीं लगता — मक्खन और धीमी उबाल ही काम करते हैं।
5. टूना (या चिकन) सलाद प्लेट
कैन वाली टूना या चिकन को मेयो या दही, नींबू और जो भी क्रंची सब्जी मौजूद हो (सेलरी, मिर्च, अचार) के साथ मिलाएं। क्रैकर्स या ब्रेड पर परोसें। चिकन वाला वर्जन वेगन है और बिल्कुल उतना ही अच्छा है।
6. शाकशुका-स्टाइल अंडे
एक कैन टमाटर को प्याज, लहसुन और जीरे के साथ उबालें; अंडे फोड़कर डालें; सफेद हिस्से सेट होने तक ढककर पकाएं। ब्रेड के साथ परोसें। एक पैन, 15 मिनट, और दिखने में बहुत शानदार।
7. क्वेसाडिला (या चीज़ टोस्टी)
टॉर्टिला या ब्रेड + जो भी चीज़ मौजूद हो + बचे हुए अंडे (बीन्स, मिर्च, प्याज)। एक सूखी पैन में क्रिस्पी होने तक टोस्ट करें। यह वह "कुछ न कुछ" वाला भोजन है जो हर जगह काम करता है।
8. फ्रोजन वेजिटेबल स्टिर-फ्राई
फ्रोजन मिक्स्ड वेजिटेबल्स का एक बैग + सोया सॉस + लहसुन + एक अंडा या टोफू। फ्रोजन सब्जियां चरम पकने पर तोड़ी जाती हैं और अक्सर एक हफ्ते पुरानी ताज़ा सब्जियों से कुकिंग के लिए बेहतर होती हैं।
9. 25 मिनट में मसूर की सूप
लाल मसूर जल्दी पकते हैं (लगभग 20 मिनट) और भिगोने की जरूरत नहीं होती: प्याज और लहसुन को भून लें, एक कप मसूर डालें, 4 कप पानी या स्टॉक, जीरा डालें और उबालें। आधा हिस्सा ब्लेंड करके गाढ़ापन लाएं।
10. आलू, अंडे और प्याज का हश
आलू को क्रिस्पी होने तक तलें, प्याज डालें, फिर अंडे फोड़कर हल्का सेट होने तक पकाएं। नाश्ते की कीमत पर डिनर।
यह नियम जो इसे कामयाब बनाता है
इमरजेंसी मील्स का मतलब कोई खास रेसिपी नहीं है — बल्कि हमेशा कुछ बेसिक सामग्री के पास रखना है: अंडे, अनाज, कैन वाली बीन्स या मछली, कैन वाले टमाटर, प्याज, लहसुन, तेल। इस सूची के साथ, फ्रिज खाली भी दिख सकता है और डिनर फिर भी हो जाता है।
नहीं पता कि आपके पास बचे हुए अंडे क्या-क्या जोड़ रहे हैं? चेफ चैट से पूछें — बताएं कि आपके पास वास्तव में क्या है, और यह सूची को स्टेप्स और टाइमिंग के साथ एक भोजन में बदल देगा।